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Cena Keto

Chuletas de cordero con prosciutto y ensalada

Hay algo especial en una cena que se siente elegante pero se prepara en menos de 30 minutos. Estas chuletas de cordero keto envueltas en prosciutto con una ensalada crujiente de microgreens aportan un sabor intenso sin complicaciones. Me encanta cómo el prosciutto salado realza el cordero tierno, mientras que el queso azul y las nueces añaden un toque crujiente y satisfactorio.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Chuletas de cordero con prosciutto y ensalada

Ingredientes

  • chuletas de cordero deshuesadas
  • lonchas muy finas de prosciutto
  • hojas de salvia
  • cucharada de aceite de oliva suave de sabor extra ligero
  • g de microgreens o brotes tiernos de ensalada
  • /2 taza de nueces picadas
  • /2 taza de queso azul desmenuzado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precalienta el horno a 180 °C. Salpimienta las chuletas de cordero con una pizca de sal y pimienta si lo deseas. Extiende dos lonchas de prosciutto, coloca encima tres hojas de salvia y envuelve una chuleta

  2. Paso 2

    repite con todas. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las chuletas envueltas durante unos 5 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que el prosciutto esté dorado y crujiente. Pásalas a una fuente de horno y termina la cocción en el horno durante 10 minutos o hasta que estén a tu gusto. Mientras se hornean, mezcla los microgreens, las nueces y el queso azul en un bol para servir. Me gusta rociar un chorrito extra de aceite de oliva sobre la ensalada justo antes de servir. Sirve las chuletas junto a la ensalada fresca y disfruta de inmediato.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar las chuletas de cordero un par de minutos después del horno; así se mantienen jugosas. Si el prosciutto empieza a quemarse demasiado rápido, baja un poco el fuego y tapa la sartén un momento.

Consejos de Conservación

Guarda las chuletas sobrantes y la ensalada por separado en recipientes herméticos en la nevera. Las chuletas se recalientan bien en una sartén caliente, pero la ensalada está mejor fresca.

Variaciones

Cambia los microgreens por rúcula o espinacas para un toque picante. En lugar de queso azul, prueba con queso feta o de cabra desmenuzado. Añade unos tomatitos cherry asados para dar más sabor.

Preguntas Frecuentes