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Cena Keto

Chuletones de ternera al estilo griego

Cada vez que se me antoja una comida digna de un asador que encaje con mi estilo de vida keto, estos chuletones de inspiración griega dan en el clavo. La aromática mezcla de hierbas y los toppings ácidos transforman un corte sencillo en algo especial. Listos en menos de 30 minutos, este plato demuestra que las cenas elegantes no requieren horas en la cocina.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 2 Porciones 580 Calorías
Chuletones de ternera al estilo griego

Ingredientes

  • /2 cucharaditas de ajo en polvo
  • /2 cucharaditas de orégano seco
  • /2 cucharaditas de albahaca seca
  • /2 cucharadita de sal
  • /8 cucharadita de pimienta
  • chuletones de ternera (1 1/2 pulgadas de grosor)
  • cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • cucharada de zumo de limón
  • cucharadas de queso feta o azul desmenuzado
  • cucharada de aceitunas maduras en rodajas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, mezclo el ajo en polvo, orégano, albahaca, sal y pimienta en un tazón pequeño. Unto generosamente la mezcla de especias sobre ambos lados de los chuletones, presionando con los dedos. Para conseguir el mejor sellado, dejo que los chuletones reposen a temperatura ambiente unos 20 minutos mientras se calienta la sartén. Caliento el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Con unas pinzas, coloco con cuidado los chuletones en la sartén caliente y los sello de 7 a 9 minutos por lado para un punto de cocción poco hecho (145 °F) o ajusto al punto deseado. Una vez listos, paso los chuletones a una tabla de cortar y los dejo reposar al menos 5 minutos para que los jugos se mantengan. Justo antes de servir, rocío zumo de limón fresco por encima y luego reparto el queso feta desmenuzado y las aceitunas en rodajas. El queso salado y las aceitunas en salmuera complementan perfectamente la jugosa carne.

Consejo del Chef

Siempre uso una sartén de hierro fundido para conseguir la mejor costra, y dejo que el chuletón repose casi tanto tiempo como se cocina para mantenerlo tierno y jugoso.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliente suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que la carne se seque, o córtela en frío para ensaladas.

Variaciones

Para darle un toque diferente, sustituya el feta por queso de cabra desmenuzado o gorgonzola. También puede hacer los chuletones a la parrilla en lugar de en sartén para un sabor más ahumado. Sirva con una guarnición de ensalada de pepino marinado o verduras asadas para completar la comida.

Preguntas Frecuentes