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Cena Keto

Pollo al Vinagre de Sidra

Cuando tengo poco tiempo pero me apetece una comida keto satisfactoria, este pollo al vinagre de sidra me salva. Las pechugas se hornean tiernas y jugosas, con un toque ácido brillante del vinagre que complementa a la perfección la sabrosa sal de ajo. Es una de esas recetas de recurso que harás una y otra vez porque es muy fácil y está llena de sabor.

10 min Tiempo de preparación 35 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 6 Porciones 250 Calorías
Pollo al Vinagre de Sidra

Ingredientes

  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • cucharaditas de sal de ajo
  • taza de vinagre de sidra

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una fuente para horno de 23x33 cm. Coloca las pechugas en una sola capa

  2. Paso 2

    si son gruesas, aplánalas suavemente hasta obtener un grosor uniforme para una cocción pareja. Espolvorea la sal de ajo uniformemente sobre todo el pollo, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Vierte el vinagre de sidra alrededor del pollo, no directamente encima, para mantener el condimento en su sitio. El vinagre formará un charco y creará vapor mientras se hornea, impregnando la carne con una humedad ácida. Introduce la fuente en el horno y hornea durante unos 35 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de las pechugas, así que comprueba siempre que los jugos salgan claros y que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F). A media cocción, rocía el pollo con los jugos de la fuente para que quede aún más suculento. Una vez listo, déjalo reposar 5 minutos antes de servir

  3. Paso 3

    esto permite que los jugos se redistribuyan. Esta técnica sencilla da los resultados más jugosos cada vez. Cortado sobre una ensalada crujiente o acompañado de brócoli al vapor, es una cena keto fiable.

Consejo del Chef

Para un extra de sabor, me gusta añadir unas ramitas de tomillo fresco o romero a la fuente antes de meterla al horno. Perfuman el pollo maravillosamente y complementan el toque ácido del vinagre de sidra sin ningún esfuerzo adicional. Solo asegúrate de retirarlas antes de servir.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. Para recalentar, calienta suavemente en una sartén con un chorrito de agua o caldo para mantenerlo jugoso, o caliéntalo en el microondas cubierto con una toalla de papel húmeda.

Variaciones

Prueba a sustituir la sal de ajo por condimento de limón y pimienta, y añade un chorrito de limón fresco antes de servir para un toque cítrico. Para un elemento cremoso, rocía con un aderezo ranch keto sencillo o con salsa de queso azul. También puedes usar vinagre de sidra de manzana con una cucharadita de condimento italiano para un perfil herbáceo. Acompáñalo con espárragos asados o una ensalada de pepino y tomate como guarnición refrescante.

Preguntas Frecuentes