Ingredientes
- cucharadas de aceite de oliva
- onzas de champiñones frescos laminados
- lonchas de bacon
- chuletas de paletilla de cordero
- cucharadita de granos de pimienta negra machacados
- sal sazonada al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Empieza precalentando la parrilla a fuego alto. Mientras se calienta, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los champiñones laminados y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y tiernos, unos 5 minutos. Resérvalos para después. A continuación, sazona las tiras de bacon con los granos de pimienta negra machacados. Me gusta asar el bacon directamente sobre las rejillas hasta que quede crujiente y ligeramente carbonizado, lo que suele llevar unos minutos por cada lado. Una vez hecho, pásalo a un plato. Ahora, sazona generosamente las chuletas de cordero con sal sazonada. Colócalas en la parrilla caliente y cocínalas al punto que prefieras. Para un punto medio, calcula unos 3 minutos por lado
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Paso 2
ajusta el tiempo si te gustan más o menos hechas. Deja reposar las chuletas brevemente. Para servir, coloca dos lonchas de bacon sobre cada chuleta y cubre con los champiñones salteados. El calor del cordero calentará todo. Este plato se disfruta mejor al momento, mientras el bacon sigue crujiente.