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Cena Keto

Pollo relleno de espinacas y requesón

Cuando apetece una cena keto reconfortante, cremosa y rica en proteínas, este plato cumple. La combinación de pollo tierno, un rico queso cottage y espinacas frescas crea una comida digna de restaurante sin los carbohidratos. Es una receta que hace que seguir la dieta keto sea fácil.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo relleno de espinacas y requesón

Ingredientes

  • paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
  • /2 cebolla amarilla, picada
  • taza de queso cottage
  • mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas
  • cucharadas de condimento estilo cajún
  • cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo precalentando el horno a 350 °F y engrasando ligeramente una fuente para horno de 9x13 pulgadas. Las espinacas necesitan un buen exprimido para eliminar todo el exceso de agua, así que las presiono firmemente entre toallas de papel o con las manos. En un tazón, mezclo las espinacas, la cebolla y el queso cottage hasta que estén bien combinados. Extiendo cada pechuga de pollo y sazono ambos lados con condimento cajún. Coloco una cuarta parte de la mezcla de espinacas en el centro de una pechuga, la doblo por la mitad y la aseguro con palillos. Repito con las demás pechugas, colocándolas en la fuente preparada. Rocío mantequilla derretida por encima. Horneo durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. Dejo reposar el pollo unos minutos antes de servir para que conserve la humedad.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar el pollo relleno 5 minutos después de hornearlo; esto ayuda a que el queso se asiente un poco, facilitando cortarlo sin que el relleno se derrame. Si te gusta una superficie dorada, gratínalo un minuto más.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas hasta que estén calientes, teniendo cuidado de no sobrecalentar el pollo.

Variaciones

Para variar el sabor, prueba sustituir el condimento cajún por una mezcla de pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo. Para una versión sin lácteos, usa una alternativa de queso cottage sin lácteos. Combina de maravilla con espárragos asados o una sencilla ensalada de rúcula aliñada con vinagreta de limón.

Preguntas Frecuentes