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Cena Keto

Pollo a la parrilla con adobo loco de lima

Algunas noches piden un pollo a la parrilla que se salga de lo común. Este adobo de lima y chile aporta un toque ácido y aromático que transforma unas simples pechugas en una comida apta para keto a la que vuelvo una y otra vez. Con solo un puñado de especias y jugo de lima fresco, la cena se siente como una celebración.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo a la parrilla con adobo loco de lima

Ingredientes

  • limas, exprimidas
  • cucharadas de aceite de oliva
  • cucharadas de chile en polvo
  • cucharadita de salvia seca
  • cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de comino molido
  • mitades de pechuga de pollo sin piel y sin hueso

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo mezclando el jugo de lima, aceite de oliva, chile en polvo, salvia, orégano y comino en un tazón pequeño hasta integrar. Coloco las pechugas en una fuente de vidrio poco profunda, vierto el adobo encima y las volteo para cubrirlas. Tapo y refrigero al menos 1½ horas, volteando el pollo cada 30 minutos. Cuando esté listo para cocinar, precaliento la parrilla a fuego medio y engraso ligeramente la rejilla. Saco el pollo del adobo y lo dejo atemperar en una bandeja. Mientras, vierto el adobo sobrante en una cacerola pequeña, lo llevo a hervor, luego reduzco el fuego y lo cocino a fuego lento durante 10 minutos. Aso el pollo, bañando con el adobo hervido, de 8 a 10 minutos por lado. Está listo cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa marque 165°F y los jugos salgan claros.

Consejo del Chef

Siempre pincho las pechugas con un tenedor varias veces antes de marinar; esto permite que esos sabores intensos penetren más en la carne. Además, no te saltes hervir el adobo: se convierte en una salsa fantástica y segura para bañar.

Consejos de Conservación

Guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de caldo para mantenerlo jugoso, o disfrútalo frío sobre ensaladas.

Variaciones

Prueba cambiar la lima por limón y añade una cucharadita de pimentón ahumado para obtener una nota más profunda y ahumada. Acompaña con arroz de coliflor o una ensalada crujiente de aguacate para completar la comida.

Preguntas Frecuentes