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Cena Keto

Pollo cremoso al pesto PHILLY

Este pollo cremoso al pesto PHILLY se ha convertido en mi salvavidas para las cenas entre semana cuando quiero algo sustancioso sin carbohidratos. El sabor ácido del queso crema y el pesto de albahaca se funden en una salsa aterciopelada que cubre cada tierna pechuga de pollo de manera hermosa. Listo en menos de 30 minutos, es la prueba de que las comidas cetogénicas pueden ser indulgentes.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo cremoso al pesto PHILLY

Ingredientes

  • cucharadita de aceite
  • pechugas de pollo pequeñas sin hueso ni piel
  • /4 taza de queso crema para untar PHILADELPHIA
  • /3 taza de caldo de pollo con 25% menos de sodio
  • cucharadas de pesto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo calentando una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cuando empieza a brillar, añado las pechugas de pollo, dejándolas dorar sin mover durante 6-8 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas (170 °F). Luego paso el pollo a un plato y lo cubro sin apretar con papel aluminio para mantenerlo caliente. En la misma sartén, agrego el queso crema, revolviendo constantemente mientras se derrite en una base suave y burbujeante. A continuación, incorporo el caldo de pollo bajo en sodio y el pesto con un batidor, dejando que la salsa hierva y espese un par de minutos hasta que esté brillante y homogénea. Por último, vierto esa exuberante salsa verde sobre el pollo reposado y la cena está servida. Todo el proceso fluye con tanta facilidad que parece un atajo de cocina que querrás tener siempre a mano.

Consejo del Chef

Siempre seco las pechugas de pollo antes de dorarlas, eso garantiza esa costra dorada. Para una salsa aún más sedosa, dejo que el queso crema alcance la temperatura ambiente antes de añadirlo a la sartén.

Consejos de Conservación

Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta 3 días; basta con recalentar suavemente en la estufa con un chorrito de caldo para revivir la salsa. Los sabores se intensifican de un día para otro, así que casi sabe mejor al día siguiente.

Variaciones

Cambia el pollo por salmón para un toque pescetariano, o añade tomates secos para un toque ácido. Sirve sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor para absorber hasta la última gota de salsa.

Preguntas Frecuentes