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Cena Keto

Pechugas de Pollo Rellenas al Estilo Criollo

Cuando me apetece comida reconfortante, recurro a este pollo relleno de inspiración cajún. Las jugosas pechugas se rellenan con una sabrosa mezcla de salchicha ahumada y champiñones, y se hornean con un aderezo de queso azul con un toque ácido. Es una comida apta para keto que parece de ocasión especial.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 3 Porciones 480 Calorías
Pechugas de Pollo Rellenas al Estilo Criollo

Ingredientes

  • /2 libra de salchicha ahumada, en rodajas finas
  • /2 libra de champiñones frescos
  • cucharadas de cebolla verde picada
  • cucharadita de ajo picado
  • cucharadas de aderezo de queso azul, divididas
  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • cucharada de condimento estilo cajún

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza dorando la salchicha en rodajas en una sartén caliente. Cuando chisporrotee, añade los champiñones y déjalos cocinar unos 5 minutos. Agrega la cebolla verde y el ajo, removiendo otros 2 minutos hasta que desprendan aroma. Pasa la mezcla a un procesador de alimentos, rocía con una cucharada de aderezo de queso azul y pulsa hasta que quede picado grueso

  2. Paso 2

    me gusta dejarle algo de textura. Haz un corte profundo en el lateral de cada pechuga y rellénalas generosamente con la mezcla de salchicha. Sazona el exterior con abundante condimento cajún. Calienta una sartén para sellar el pollo uno o dos minutos por lado

  3. Paso 3

    buscamos una corteza dorada. Colócalas en una fuente engrasada, reparte el relleno sobrante por encima y vierte el resto del aderezo sobre todo. Hornea a 190°C unos 30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejo del Chef

Siempre dejo reposar las pechugas rellenas a temperatura ambiente 10 minutos antes de hornear. Así el condimento penetra mejor y se cocinan de manera uniforme. Si el relleno intenta escaparse, asegura la abertura con un palillo.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta en el horno a 180°C durante 10–12 minutos para mantener la textura crujiente.

Variaciones

Cambia la salchicha ahumada por andouille para un toque más picante, o usa queso crema en lugar del aderezo de queso azul para un relleno más suave. Sirve sobre arroz de coliflor o junto a una ensalada verde fresca para completar el plato.

Preguntas Frecuentes