Miniketo
EN

Cena Keto

Pollo al curry con espinacas

Este salteado de pollo y espinacas al estilo curry se ha convertido en mi salvavidas de las cenas entre semana. Con especias aromáticas y un acabado aterciopelado de crema, resulta indulgente pero se prepara en una sola sartén. Perfecto para quienes buscan sabores intensos sin carbohidratos, este plato demuestra que la alimentación keto nunca tiene que ser aburrida.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 480 Calorías
Pollo al curry con espinacas

Ingredientes

  • cucharadas de mantequilla
  • libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • /2 cucharadita de comino molido
  • cucharadita de cilantro molido
  • cucharadita de jengibre molido
  • /4 cucharadita de cebolla en polvo
  • /8 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas
  • cucharaditas de ajo finamente picado
  • /2 taza de caldo de pollo
  • paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas
  • /3 taza de crema espesa
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando empiece a chisporrotear, añade las tiras de pollo y deja que se doren durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Me gusta conseguir un bonito color dorado por todos lados: es la base del sabor. Espolvorea el comino, el cilantro, el jengibre, la cebolla en polvo y las hojuelas de chile rojo, luego agrega el ajo. Remueve todo junto hasta que las especias despierten y desprendan su aroma. Vierte el caldo de pollo y llévalo a ebullición suave. Añade las espinacas congeladas y cocina otros 5 minutos, desmenuzándolas a medida que se descongelan. Las espinacas soltarán algo de líquido, creando una salsa ligera. Incorpora la crema espesa y deja que hierva a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, sin nada de rosa en el interior y los jugos salgan claros. Prueba y sazona con sal al gusto. Una pizca final de sal realza todas las especias. Sirve caliente directamente de la sartén.

Consejo del Chef

Siempre tuesto las especias en la mantequilla durante un minuto antes de añadir el líquido: intensifica su calidez y profundidad. Para una textura extra aterciopelada, sustituye la crema espesa por crema de coco enlatada.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de caldo o crema para mantener el pollo jugoso.

Variaciones

Acompaña con arroz de coliflor o brócoli al vapor para empapar la salsa cremosa. Para un toque más picante, dobla la cantidad de hojuelas de chile rojo o añade un jalapeño picado junto con el ajo. Cambia el pollo por camarones para una variación rápida.

Preguntas Frecuentes