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Cena Keto

Camarones a la Parrilla Sonora de Delia

Hay algo mágico en asar camarones con su cáscara, dejando que el sabor ahumado impregne cada bocado. Esta receta de Camarones Sonora combina una rica mantequilla de parmesano con perejil herbáceo, creando una cena keto que se siente elegante y sin esfuerzo. Me encanta cómo el corte en mariposa permite que la salsa se filtre en cada grieta.

15 min Tiempo de preparación 6 min Tiempo de cocción 21 min Tiempo total 4 Porciones 420 Calorías
Camarones a la Parrilla Sonora de Delia

Ingredientes

  • taza de mantequilla, ablandada
  • taza de aceite de oliva
  • /2 taza de queso parmesano
  • manojo de perejil italiano de hoja plana, picado
  • sal y pimienta al gusto
  • libra de camarones jumbo con cáscara

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo encendiendo la parrilla a fuego medio-alto mientras preparo la mantequilla de parmesano. En una licuadora, combino mantequilla ablandada, aceite de oliva, parmesano rallado y perejil fresco

  2. Paso 2

    bata hasta obtener una salsa verde suave y vibrante. Sazone con sal y pimienta. Ahora, los camarones: con tijeras de cocina, corte cada uno en mariposa, cortando a lo largo de la espalda pero manteniendo la cáscara intacta, para que se abran como un libro. Este truco permite que el adobo se adhiera maravillosamente. Dé a cada camarón un generoso baño en la salsa, asegurándose de que llegue a las grietas. Si la mezcla es demasiado espesa, colóquela con una cuchara y presiónela. Coloque los camarones con la cáscara hacia abajo en las rejillas calientes. Ase durante unos 2 a 3 minutos por lado

  3. Paso 3

    sabrá que están listos cuando las cáscaras se vuelvan de color rosa brillante y la carne esté opaca. Sirva de inmediato con un chorrito de limón, si lo desea.

Consejo del Chef

Un truco que he aprendido después de años de asar camarones: deje reposar la mezcla de mantequilla durante 10 minutos después de licuar para que el perejil infunda el aceite. Luego, no escatime en la salsa dentro del corte de mariposa: crea una costra crujiente y con queso en la parrilla.

Consejos de Conservación

Los camarones sobrantes se conservan bien en el refrigerador hasta por dos días. Prefiero recalentarlos en una sartén con un toque de mantequilla a fuego lento para mantener su ternura en lugar de usar el microondas, que puede volverlos gomosos.

Variaciones

Para una comida keto completa, sirva estos camarones junto con espárragos a la parrilla o una ensalada crujiente de pepino. También puede cambiar el perejil por cilantro y agregar un chorrito de jugo de lima para un toque mexicano, o usar la mantequilla de parmesano en pollo o pescado a la parrilla.

Preguntas Frecuentes