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Cena Keto

Pollo al Limón Fácil y Delicioso

Cuando necesito una cena keto sencilla pero satisfactoria, este pollo al limón siempre salva la noche. Las notas cítricas brillantes combinadas con ajo aromático y un toque de curry cálido crean un plato que parece sofisticado sin complicaciones. Lo mejor de todo es que es naturalmente bajo en carbohidratos y se prepara con solo un puñado de ingredientes. Me encanta cómo el horno hace la mayor parte del trabajo, dejándome tiempo para relajarme.

15 min Tiempo de preparación 60 min Tiempo de cocción 75 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo al Limón Fácil y Delicioso

Ingredientes

  • pollo entero (de 4 libras), cortado en piezas
  • limones, partidos por la mitad
  • dientes de ajo, picados
  • cucharada de curry en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Coloque las piezas de pollo en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Exprima los limones partidos por la mitad sobre el pollo para que el jugo cubra cada pieza, luego acomode las mitades exprimidas alrededor de la carne para un aroma extra. Espolvoree el ajo picado, el curry en polvo, la sal y la pimienta uniformemente por encima. A mí me gusta frotar suavemente los condimentos sobre la piel para un sabor más profundo. Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros al pinchar con un cuchillo. Un termómetro de lectura instantánea debe marcar 165 °F en la parte más gruesa. La piel se volverá dorada y crujiente. Deje reposar unos minutos antes de servir. A menudo, vierto los jugos de la cocción con limón sobre las piezas para mantenerlas húmedas y brillantes. Este método sin esfuerzo produce un pollo tierno y aromático cada vez.

Consejo del Chef

Para una piel extra crujiente, seco el pollo con toallas de papel antes de agregar el jugo de limón. Hornearlo sobre una rejilla dentro del molde también ayuda a que el aire circule y evita que la parte inferior se cocine al vapor.

Consejos de Conservación

Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Al recalentar, agrego un chorrito de caldo de pollo a la sartén y las caliento tapadas a fuego bajo para mantener la carne tierna.

Variaciones

Acompañe con una ensalada fresca de arúgula aliñada con aceite de oliva y limón, o sirva con espárragos asados para una comida keto completa. Para una salsa sin lácteos, licúe algunos dientes de ajo horneados y los jugos de la cocción con un toque de aceite de oliva.

Preguntas Frecuentes