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Cena Keto

El Mejor Filete de Blake

No hay nada como el chisporroteo de un filete de costilla perfectamente sellado en una parrilla caliente. Esta receta de filete apta para la dieta keto combina ajo intenso y romero fragante para una cena sencilla pero impresionante. Me encanta lo rápido que se prepara, lo que la hace ideal tanto para cenas entre semana como para reuniones de fin de semana. Con solo unos pocos ingredientes de calidad, tendrás una comida digna de un restaurante, naturalmente baja en carbohidratos y llena de sabor.

15 min Tiempo de preparación 14 min Tiempo de cocción 29 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
El Mejor Filete de Blake

Ingredientes

  • filetes de costilla (6 onzas)
  • cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • dientes de ajo picados
  • ramitas de romero fresco

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza precalentando la parrilla a fuego alto. Mientras se calienta, seca los filetes con toallas de papel

  2. Paso 2

    esto ayuda a lograr una corteza hermosa. En un bol pequeño, combina el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva para formar una pasta. Unta cada filete ligeramente con aceite de oliva y luego sazona generosamente con sal y pimienta. Masajea la pasta de ajo por ambos lados de los filetes, asegurándote de cubrir cada centímetro. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que absorban los sabores. Cuando la parrilla esté muy caliente, coloca los filetes directamente sobre las rejillas. Después de solo 30 segundos, voltéalos para conseguir ese sellado inicial en ambos lados. Pon una ramita de romero encima de cada filete. Cocina unos 7 minutos por lado para un término medio, recordando retirar el romero antes de voltear y volviéndolo a poner después de dar la vuelta. Usa pinzas para manipular la carne y, si lo deseas, dales un sellado rápido opcional en la capa de grasa. Una vez hechos, deja reposar los filetes unos minutos para que conserven los jugos. Corta contra la fibra y sirve de inmediato.

Consejo del Chef

Siempre dejo que los filetes alcancen la temperatura ambiente antes de asarlos—esto asegura una cocción uniforme y una mejor corteza. Y no te saltes la primera vuelta de 30 segundos; ese volteo rápido te da un sellado tipo asador profesional.

Consejos de Conservación

Guarda el filete sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que se cocine de más.

Variaciones

Sustituye el romero por tomillo u orégano para un perfil herbal diferente. Para un toque extra cremoso, coloca una nuez de mantequilla con ajo y hierbas sobre cada filete durante el último minuto de cocción.

Preguntas Frecuentes