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Cena Keto

Filet Mignon Fácil pero Romántico

Hay algo innegablemente especial en el filet mignon, especialmente cuando está envuelto en tocino y requiere un esfuerzo mínimo. Me encanta cómo esta cena keto se siente elegante pero se prepara en menos de 30 minutos, lo que la hace perfecta para una cita nocturna o cualquier noche en la que quieras consentirte. El tocino aporta un crujido ahumado mientras mantiene el filete magro jugoso bajo el gratinador.

10 min Tiempo de preparación 12 min Tiempo de cocción 22 min Tiempo total 2 Porciones 480 Calorías
Filet Mignon Fácil pero Romántico

Ingredientes

  • filetes de solomillo de res de 8 onzas
  • cucharaditas de aceite de oliva
  • /4 cucharadita de cebolla en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • cucharadas de chalota picada
  • rebanadas de tocino

Instrucciones

  1. Paso 1

    Mueve la rejilla del horno a la posición más alta y ajusta el gratinador a temperatura alta. Seca los filetes con palmaditas, luego frótalos por todos lados con aceite de oliva. Sazona generosamente con cebolla en polvo, sal y pimienta. Envuelve una rebanada de tocino alrededor de los lados de cada filete, asegurándola con un palillo para que se mantenga en su lugar durante la cocción. Coloca los filetes en una bandeja para gratinar y deslízalos bajo el gratinador durante 5 a 7 minutos. Después, voltea cada filete con cuidado usando pinzas, espolvorea la parte superior con la chalota picada y gratina otros 5 a 7 minutos. Siempre reviso el punto de cocción uno o dos minutos antes—un termómetro de lectura instantánea debe marcar 135°F (57°C) para un término medio perfecto. Deja reposar los filetes en un plato caliente durante 5 minutos antes de quitar los palillos y servir. Este breve reposo sella los jugos, dándote esa textura mantecosa en cada bocado.

Consejo del Chef

Deja que los filetes reposen a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarlos. He comprobado que esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y da un centro más tierno.

Consejos de Conservación

Guarda cualquier filete sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, calienta suavemente en una sartén a fuego bajo con una nuez de mantequilla para mantenerlo jugoso.

Variaciones

Cambia el tocino por prosciutto para un acabado más salado y crujiente. Para un toque herbáceo, sustituye las chalotas por romero y ajo picados, y termina con una cucharada de mantequilla compuesta.

Preguntas Frecuentes