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Cena Keto

Filete de falda relleno de perejil

Cuando necesito una cena keto espectacular pero sorprendentemente sencilla, este filete de falda relleno de perejil es mi opción preferida. El perejil fresco, el ajo intenso y el sabroso queso Romano crean un hermoso rollo en espiral que es tan elegante como saciante. Es perfecto para cenas familiares o para impresionar a los invitados sin pasar horas en la cocina.

15 min Tiempo de preparación 90 min Tiempo de cocción 105 min Tiempo total 4 Porciones 380 Calorías
Filete de falda relleno de perejil

Ingredientes

  • filete de falda de res (de 2 libras)
  • /2 taza de perejil fresco picado
  • cucharaditas de ajo picado
  • /2 taza de queso Romano rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienzo abriendo el filete en mariposa: con un cuchillo afilado, corto horizontalmente desde un lado largo, deteniéndome aproximadamente a 1/2 pulgada del lado opuesto, luego lo abro como un libro. Lo coloco sobre un trozo grande de papel aluminio resistente. Espolvoreo el perejil picado, el ajo picado y el queso Romano rallado uniformemente sobre la superficie, dejando un pequeño borde. Comenzando por un lado largo, enrollo el filete firmemente, estilo brazo de gitano, para encerrar el relleno. Envuelvo el papel aluminio de forma segura alrededor del filete enrollado, sellando los extremos. Coloco el paquete en una fuente para horno de 13x9 pulgadas. Horneo a 325°F durante 1 hora y media. Siempre verifico el punto con un termómetro de carne: 145°F para poco hecha, 160°F para al punto, 170°F para bien cocida. Una vez horneado, lo dejo reposar 5 minutos antes de desenvolver. Corto el rollo en rodajas en espiral y sirvo. El queso Romano se derrite en la carne y el perejil lo mantiene fresco y vibrante.

Consejo del Chef

Considero que dejar reposar el filete después de hornear es crucial: los jugos se redistribuyen, haciendo cada rebanada tierna y jugosa. Para un borde crujiente, puede desenvolver el papel aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras envueltas en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente las rebanadas en una sartén a fuego medio para mantener la textura tierna, o disfrútelas frías sobre una ensalada para un almuerzo rápido.

Variaciones

Para un queso diferente, pruebe con parmesano o provolone. Dele un toque picante con hojuelas de pimiento rojo o tomates secos al relleno. Sirva junto con espárragos asados o una ensalada crujiente de pepino para una cena keto completa.

Preguntas Frecuentes