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Cena Keto

Filetes de atún con albahaca y tomate

Esta receta de filetes de atún con albahaca y tomate se ha convertido en mi salvavidas entre semana cuando necesito una cena keto en menos de media hora. La combinación de albahaca fresca, tomates jugosos y mozzarella derretida transforma unos simples filetes de atún en algo especial. Es ligera pero satisfactoria, con brillantes sabores mediterráneos que nunca parecen un compromiso.

10 min Tiempo de preparación 8 min Tiempo de cocción 18 min Tiempo total 4 Porciones 214 Calorías
Filetes de atún con albahaca y tomate

Ingredientes

  • cucharada de aceite de oliva
  • filetes (4 onzas) de atún
  • /2 cucharadita de sal
  • /8 de cucharadita de pimienta
  • /3 de taza de hojas de albahaca fresca
  • tomate mediano, picado
  • /4 de taza de queso mozzarella semidesnatado rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo calentando una sartén grande antiadherente a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando el aceite chispea, coloco los filetes de atún con cuidado y los dejo sellar sin mover durante unos 3 minutos por ese primer lado. Un suave empujón con la espátula me dice que están listos para voltear cuando se despegan con facilidad. Después de darles la vuelta, cocino otros 3 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor. Luego paso los filetes a una bandeja para asar forrada con papel de aluminio para limpiar fácilmente. En este punto, sazono la parte superior con sal y pimienta, después coloco encima las hojas de albahaca fresca, el tomate picado y, por último, una pizca de mozzarella. Bajo el gratinador, a una distancia de 10 a 15 cm del calor, solo tarda unos 2 minutos en derretirse el queso formando una capa burbujeante y dorada. Me encanta cómo la albahaca perfuma el atún con su aroma mientras el tomate aporta un toque de frescura. Es un método sencillo que da como resultado un plato digno de restaurante en casa.

Consejo del Chef

Siempre seco los filetes de atún con papel de cocina antes de sazonarlos; esto garantiza un buen sellado en lugar de una textura cocida al vapor. Y si vas a duplicar la receta, hazlo por tandas para no abarrotar la sartén.

Consejos de Conservación

Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo o disfrútalas frías sobre una ensalada para mantener el atún jugoso.

Variaciones

Sustituye el atún por salmón o fletán si prefieres otro pescado. Para una versión sin lácteos, cambia la mozzarella por un poco de levadura nutricional o una cucharada de pesto sin lácteos.

Preguntas Frecuentes