Ingredientes
- /2 taza de aceite de oliva
- /4 taza de vinagre de vino blanco
- cucharadas de salsa de soja
- cucharada de zumo de limón
- cucharada de zumo de lima
- dientes de ajo picados
- cucharada de jengibre fresco picado
- filetes de atún (8 onzas)
Instrucciones
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Paso 1
En un bol, bato el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la salsa de soja, los zumos de limón y lima, el ajo picado y el jengibre fresco rallado. Esto crea una marinada brillante y picante. Reservo aproximadamente la mitad para servir y vierto el resto en una bolsa con los filetes de atún. Sello la bolsa y la giro suavemente para cubrir el pescado de manera uniforme. Lo dejo enfriar en la nevera de 2 a 4 horas. Cuando esté listo para cocinar, escurro y desecho la marinada usada. Precaliento la parrilla y engraso ligeramente la rejilla. Coloco el atún a fuego fuerte y lo doro de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor pero todavía tenga un toque rosado en el centro. Luego, emplato los filetes y rocío la marinada fresca reservada por encima para ese último toque de sabor.