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Cena Keto

Filetes T-bone de Rock

Hay algo indiscutiblemente satisfactorio en un filete T-bone perfectamente asado, especialmente cuando se cubre con un adobo de especias audaz y aromático. Me parece que llevar los filetes a temperatura ambiente y sellarlos a fuego alto crea una costra llena de sabor mientras mantiene el interior tierno y jugoso. Esta cena apta para keto se prepara en minutos, lo que la hace ideal para cenas entre semana o reuniones en el patio.

15 min Tiempo de preparación 7 min Tiempo de cocción 22 min Tiempo total 4 Porciones 760 Calorías
Filetes T-bone de Rock

Ingredientes

  • cdta sal
  • cdta pimentón
  • cdta pimienta negra molida
  • cdta cebolla en polvo
  • cdta ajo en polvo
  • cdta pimienta de cayena
  • cdta cilantro molido
  • cdta cúrcuma molida
  • chuletones T-bone (16 oz), a temperatura ambiente

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta tu parrilla exterior a fuego alto y engrasa ligeramente la rejilla. En un bol pequeño, combina la sal, el pimentón, la pimienta negra, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el cilantro y la cúrcuma, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Seca los filetes con toallas de papel y luego cubre generosamente todos los lados con la mezcla de especias, presionando para que se adhiera. Me gusta dejarlos reposar unos minutos para que los sabores empiecen a integrarse. Coloca los filetes en la parrilla caliente y cocina de 3 a 3 1/2 minutos por lado para un término medio-poco hecho. Buscas una temperatura interna de 130 °F en un termómetro de lectura instantánea. Una vez listos, transfiere los filetes a un plato y cúbrelos sin apretar con papel aluminio

  2. Paso 2

    déjalos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Consejo del Chef

Siempre dejo que los filetes alcancen la temperatura ambiente antes de asar — esto garantiza una cocción pareja. Además, no te saltes el paso de reposo; redistribuye los jugos para que cada bocado se mantenga húmedo y tierno.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de filete en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de caldo de carne para evitar que se seque.

Variaciones

Sustituye el pimentón por pimentón ahumado para añadir una nota más profunda y ahumada. Acompaña los filetes con una ensalada fresca de rúcula aliñada con vinagreta de limón o una guarnición de champiñones salteados al ajo con mantequilla.

Preguntas Frecuentes