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Cena Keto

Geniales brochetas de ternera picantes (estilo vudú haitiano)

Me encanta cuando las especias atrevidas convierten una simple carne de res en la estrella de la cena. Estas brochetas al estilo vudú haitiano aportan un calor intenso con cayena y ajo, pero siguen siendo maravillosamente aptas para keto. Son mi opción favorita para una comida rápida y picante que se prepara a la parrilla en minutos.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 320 Calorías
Geniales brochetas de ternera picantes (estilo vudú haitiano)

Ingredientes

  • cucharadas de gránulos de caldo de carne
  • cucharadas de agua
  • dientes de ajo picados
  • cucharaditas de pimienta de cayena
  • /2 cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra
  • /2 libras de solomillo de ternera, cortado en cubos de 1/2 pulgada
  • brochetas de madera, remojadas en agua durante 1 hora
  • cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, disuelve el caldo de carne granulada en agua dentro de un tazón. Incorpora el ajo picado, la cayena, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. Agrega los cubos de solomillo y revuélvelos bien para cubrir cada pieza. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas (cuanto más tiempo, mejor). Cuando esté listo para cocinar, precalienta la parrilla a fuego alto. Ensarta la ternera marinada en las brochetas remojadas, de 6 a 8 trozos por brocheta. Vierte el aceite vegetal en un plato y rueda cada brocheta para cubrir ligeramente todos los lados. Esto ayuda a prevenir que se pegue y favorece un buen dorado. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocínalas, girándolas con frecuencia con unas pinzas. He comprobado que el giro constante da ese dorado perfecto y uniforme. Asa hasta que la ternera esté ligeramente rosada en el centro, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar un momento antes de servir. Este método sencillo ofrece una ternera tierna y picante siempre.

Consejo del Chef

Siempre remojo las brochetas de madera durante la noche; así no se queman en la parrilla. Si quieres menos picante, reduce la cayena a la mitad y añade una cucharadita de pimentón ahumado para un toque más suave y ahumado.

Consejos de Conservación

Guarda las brochetas sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recaliéntalas rápidamente en una sartén caliente para mantener la carne jugosa; evita el microondas si es posible.

Variaciones

Acompaña estas brochetas con arroz de coliflor al cilantro y lima o una ensalada crujiente de pepino y aguacate para un plato keto completo. Sustituye la ternera por muslos de pollo deshuesados o cubos de cordero, ajustando el tiempo de parrilla a unos 10-12 minutos para las aves.

Preguntas Frecuentes