¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?

Absolutamente, el orégano seco funciona de maravilla aquí. Usa aproximadamente la mitad de la cantidad si sustituyes hierbas frescas.

¿Cuánto tiempo debo marinar el cordero?

Para un sabor más profundo, marina durante la noche. Si tienes poco tiempo, intenta al menos 2 horas.

¿Puedo cocinar estas brochetas en interiores?

Sí, usa una sartén grill o ásalas en el horno, volteándolas una vez, hasta que el cordero alcance 145°F para un punto medio.

Receta saludable keto de brochetas de cordero griegas

Name: Brochetas de cordero griegas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: /2 taza de jugo de limón; cucharadas de orégano seco; cucharaditas de aceite de oliva; dientes de ajo, picados; libra de cordero magro, sin grasa y cortado en cubos; tomates cherry; pimiento verde grande, cortado en trozos de 1 pulgada; cebolla grande, cortada en gajos

Brochetas de cordero griegas

Nada me transporta a las tardes de verano como el aroma de las hierbas griegas chisporroteando en la parrilla. Estas brochetas keto de cordero capturan esa magia con limón cítrico, orégano fragante y tiernos cubos de cordero, todo ensartado con pimientos y cebollas de colores. Es una cena sencilla y rica en proteínas que se siente como un festín.

20 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías

Ingredientes

/2 taza de jugo de limón

cucharadas de orégano seco

cucharaditas de aceite de oliva

dientes de ajo, picados

libra de cordero magro, sin grasa y cortado en cubos

tomates cherry

pimiento verde grande, cortado en trozos de 1 pulgada

cebolla grande, cortada en gajos

Instrucciones

Paso 1

Primero, mezclo el jugo de limón, el orégano, el aceite de oliva y el ajo picado en un tazón pequeño. Reservo aproximadamente 1/4 de taza para rociar, lo cubro y lo meto en la nevera. Vierto el resto en una bolsa con cierre, agrego los cubos de cordero y masajeo suavemente para que cada trozo quede cubierto. Lo dejo marinar en el refrigerador toda la noche—aquí es donde sucede la magia, así que no lo apresures. Al día siguiente, si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen. Ensarta el cordero marinado en las brochetas, alternando con tomates cherry, trozos de pimiento verde y gajos de cebolla. Descarta la marinada usada. Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa ligeramente las rejillas. Asa las brochetas destapadas durante unos 3 minutos por cada lado para obtener un buen sellado. Luego, rocía con la marinada reservada y continúa asando durante otros 8-10 minutos, girando y rociando con frecuencia, hasta que el cordero alcance el punto deseado. A mí me gusta ligeramente rosado en el centro, lo que lo mantiene jugoso. Déjalas reposar un par de minutos antes de servir.

Consejo del Chef

Para un cordero extra tierno, siempre dejo que la carne alcance la temperatura ambiente antes de asarla. Ese paso rápido de atemperado ayuda a que se cocine uniformemente, manteniendo cada trozo húmedo. Además, un chorrito de limón fresco justo antes de servir realza todos los sabores de manera hermosa.

Variaciones

Cambia la cebolla por rodajas de calabacín si quieres reducir aún más los carbohidratos. Estas brochetas combinan de maravilla con una ensalada griega crujiente o un pilaf de arroz de coliflor para una comida keto completa. También puedes sustituir el cordero por muslos de pollo en cubos o solomillo de res, ajustando el tiempo de marinado a solo 2 horas para el pollo.

Preguntas Frecuentes