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Cena Keto

Halibut con tocino

Este halibut con tocino se ha convertido en mi cena keto favorita cuando quiero algo especial sin complicaciones. El tocino ahumado combina a la perfección con la marinada ácida de lima y cilantro, creando un plato que resulta indulgente pero mantiene los carbohidratos bajo control. Es una comida a la parrilla sencilla que siempre impresiona.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 360 Calorías
Halibut con tocino

Ingredientes

  • /2 taza de jugo de lima
  • /2 taza de cebolletas picadas
  • cucharadas de aceite vegetal
  • cucharadas de cilantro fresco picado
  • cucharadas de chiles jalapeños picados sin semillas
  • cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta
  • filetes de halibut (6 onzas cada uno)
  • tiras de tocino

Instrucciones

  1. Paso 1

    En una bolsa grande con cierre, combine el jugo de lima, las cebolletas, el aceite, el cilantro, los jalapeños, la sal y la pimienta. Agregue los filetes de halibut, selle y voltee para cubrir. Déjelos marinar en el refrigerador durante 10-15 minutos, volteándolos una vez. Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté cocido pero aún flexible, no crujiente. Escúrralo sobre toallas de papel. Deseche la marinada del halibut. Envuelva dos tiras de tocino alrededor de cada filete, asegurándolas con palillos de madera remojados. Me gusta precalentar la parrilla y cubrir la rejilla con aerosol antiadherente. Coloque el pescado con el lado del tocino hacia abajo en la parrilla. Tape y cocine a fuego medio durante 4-6 minutos por lado, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tocino queda bien carbonizado mientras que el halibut se mantiene jugoso. Retire los palillos antes de servir.

Consejo del Chef

Siempre remojo los palillos en agua durante 10 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen en la parrilla. Para una capa extra de sabor, unte un poco de la grasa del tocino sobre el halibut antes de asarlo.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras de halibut en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliente suavemente en una sartén a fuego bajo para mantener el pescado jugoso y el tocino crujiente.

Variaciones

Pruebe usar filetes de salmón o bacalao en lugar de halibut. Sirva con una guarnición de espárragos asados o arroz de coliflor para una comida completa. Si no tiene parrilla, ase el pescado en el horno, dándole la vuelta una vez, hasta que el tocino esté crujiente.

Preguntas Frecuentes