Ingredientes
- libra de tocino, cortado en dados
- libras de carne molida de res (chuck)
- cebolla grande, picada
- /4 de taza de salsa para carne
- sal y pimienta al gusto
- libra de lonchas de queso americano
Instrucciones
-
Paso 1
Empiezo precalentando la parrilla a fuego alto. En una sartén grande, cocino el tocino cortado en dados a fuego medio, revolviendo, hasta que esté casi crujiente. Agrego la cebolla picada y cocino hasta que el tocino esté crujiente y la cebolla tierna. Con una espumadera, paso el tocino y la cebolla a un procesador de alimentos y pulso varias veces para picar finamente, sin hacer puré. En un bol grande, mezclo la mezcla de tocino, la carne molida de res, la salsa para carne, sal y pimienta. Mezclo bien con las manos y formo 16 hamburguesas. Cocino las hamburguesas en la parrilla 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas. Cubro cada una con una loncha de queso americano durante el último minuto.
Consejo del Chef
Siempre hago una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa antes de asarlas: ayuda a que se cocinen de manera uniforme y evita que se inflen.
Consejos de Conservación
Guarda las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelve a calentar suavemente en una sartén o en la parrilla para que se mantengan jugosas.
Variaciones
Cambia el queso americano por queso cheddar fuerte o pepper jack para un toque picante. Sirve envuelto en hojas crujientes de lechuga o con aguacate en rodajas para más grasas saludables.