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Cena Keto

Hamburguesas Picantes

Estas hamburguesas picantes aportan un calor intenso con una mezcla de jalapeño, poblano y habanero opcional, todo mezclado directamente en la carne molida. Me encanta cómo los chiles frescos y el cilantro alegran una hamburguesa clásica manteniéndola perfectamente keto. Son fáciles de preparar y se cocinan rápido en la parrilla para una cena baja en carbohidratos muy satisfactoria.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 450 Calorías
Hamburguesas Picantes

Ingredientes

  • libras de carne molida
  • cucharaditas de ajo picado
  • chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados
  • chile poblano pequeño fresco, sin semillas y picado
  • chile habanero fresco, sin semillas y picado (opcional)
  • cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas
  • cucharadas de cilantro fresco picado
  • cucharadita de comino molido

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando la parrilla a fuego alto. En un tazón grande, combina la carne molida, el ajo picado, los jalapeños, poblano y habanero sin semillas y picados (si lo usas). Me gusta usar guantes al manipular chiles picantes para evitar quemaduras inesperadas. Añade las hojuelas de chile rojo, el cilantro picado y el comino. Mezcla todo suavemente con las manos, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne

  2. Paso 2

    eso mantiene las hamburguesas tiernas. Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma las hamburguesas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada una para evitar que se inflen en la parrilla. Engrasa ligeramente la parrilla para que no se peguen, luego coloca las hamburguesas sobre el fuego directo. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado, volteándolas solo una vez, hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Normalmente las hago a punto medio, pero como son picantes, un poco de carbonizado añade un agradable sabor ahumado. Deja reposar las hamburguesas un par de minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.

Consejo del Chef

Mi truco para obtener mayor jugosidad es mezclar una cucharada de mantequilla fría en la carne antes de formar las hamburguesas. Se derrite durante la cocción en la parrilla y evita que la carne magra se seque, especialmente cuando se usa carne molida con mayor contenido de grasa.

Consejos de Conservación

Guarda las hamburguesas cocidas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua y tapa para que se cocinen al vapor, evitando que se sequen.

Variaciones

Acompaña estas hamburguesas picantes con una crema refrescante de aguacate o una rebanada de queso pepper jack derretido encima. Para darle un giro, cambia el cilantro por albahaca fresca y usa salchicha italiana en lugar de carne molida para un perfil de sabor diferente.

Preguntas Frecuentes