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Cena Keto

Solomillo de cerdo indonesio

Este solomillo de cerdo indonesio es una de esas comidas que parecen de restaurante pero se preparan rápidamente en casa. La marinada de soja y lima infusionada con jengibre y ajo crea un plato jugoso y sabroso, perfecto para las noches keto. Es ideal para las cenas entre semana ajetreadas, cuando quieres algo especial sin muchas complicaciones. Los sabores intensos de inspiración indonesia hacen que cada bocado sea emocionante, y la parrilla le da un agradable toque carbonizado.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 180 Calorías
Solomillo de cerdo indonesio

Ingredientes

  • cucharadas de zumo de lima
  • cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • cucharadas de salsa para saltear
  • /4 cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
  • dientes de ajo picados
  • solomillo de cerdo (de 1 libra)

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza batiendo el zumo de lima, la salsa de soja, la salsa para saltear, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo picado. Coloca el solomillo de cerdo en una bolsa con cierre y vierte la mitad de la marinada. Sella y gira para cubrir, luego refrigera durante 2 horas, girando ocasionalmente. Cubre la marinada restante y refrigérala para barnizar. Cuando esté listo para cocinar, precalienta la parrilla a fuego alto. Escurre y desecha la marinada del cerdo. Asa el cerdo tapado, girando y barnizando con la marinada reservada, hasta que un termómetro marque 160 °F (71 °C) y los jugos salgan claros, unos 15-20 minutos. He comprobado que dejarlo reposar 5 minutos marca la diferencia para obtener rodajas tiernas y jugosas. Corta en contra de la fibra y sirve.

Consejo del Chef

A veces sustituyo la salsa para saltear por aminos de coco para una versión sin soja igual de rica. Una pizca de semillas de sésamo tostadas antes de servir añade un agradable toque crujiente y atractivo visual. Si te gusta más picante, duplica las hojuelas de pimiento rojo.

Consejos de Conservación

Guarda el cerdo sobrante en rodajas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua o disfrútalo frío en ensaladas. También se congela bien hasta un mes.

Variaciones

Acompaña este cerdo con una ensalada fresca de pepino aliñada con vinagre de arroz y aceite de sésamo. Para una comida más contundente, sírvelo con arroz de coliflor salteado con la marinada extra y pimientos picados. También puedes cortarlo fino para envolturas de lechuga con un chorrito de salsa de cacahuete.

Preguntas Frecuentes