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Cena Keto

Filete de ternera flat iron al whisky irlandés

Hay algo especial en un filete perfectamente asado que reúne a todos en la mesa. Este filete de ternera flat iron al whisky irlandés es una versión keto de un clásico, con una marinada que añade profundidad sin carbohidratos adicionales. Me encanta cómo el whisky y la salsa de soja trabajan juntos para ablandar la carne y crear una corteza sabrosa.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 420 Calorías
Filete de ternera flat iron al whisky irlandés

Ingredientes

  • /3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • cucharadas de whisky irlandés
  • cucharadas de salsa de soja
  • cucharada de cebolleta picada
  • cucharada de ajo picado
  • cucharada de pimienta negra molida
  • cucharada de perejil fresco picado
  • /2 cucharadita de tomillo seco
  • /8 cucharadita de romero seco triturado
  • filetes de ternera flat iron de 8 onzas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiezo mezclando el aceite de oliva, el whisky, la salsa de soja, la cebolleta, el ajo, la pimienta, el perejil, el tomillo y el romero en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agito bien para integrar todos los ingredientes. Luego coloco los filetes en la bolsa, la sello bien y masajeo la marinada sobre la carne. La meto en la nevera durante al menos una hora, o hasta ocho para un sabor más intenso. Cuando llega el antojo, saco los filetes, desecho la marinada usada y los dejo reposar en la encimera hasta que alcancen la temperatura ambiente, lo que ayuda a que se cocinen uniformemente. Caliento la parrilla a fuego medio-alto y engraso ligeramente las rejillas para evitar que se peguen. Aso los filetes unos 6 a 7 minutos por cada lado, buscando un buen carbonizado por fuera mientras que por dentro quede ligeramente rosado. Un termómetro de lectura instantánea viene muy bien aquí

  2. Paso 2

    °F te da un término medio perfecto. Una vez fuera del fuego, cubro los filetes sin apretar con papel aluminio y los dejo reposar 10 minutos

  3. Paso 3

    este paso es crucial para que queden jugosos. Corto en contra de la fibra y sirvo con tus guarniciones keto favoritas.

Consejo del Chef

Para conseguir la mejor corteza, seca los filetes con papel de cocina antes de ponerlos en la parrilla. También soy firme partidario de dejar reposar la carne en un plato caliente: los platos fríos pueden absorber el calor y dejarte con un filete tibio.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de filete en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio para mantener la ternura.

Variaciones

Acompaña este filete con espárragos asados o una ensalada de rúcula crujiente aliñada con vinagreta de limón para una comida keto completa. Para darle un giro diferente, cambia el whisky por bourbon o añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la marinada.

Preguntas Frecuentes