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Cena Keto

Salchicha italiana y calabacín

Cuando necesito una comida rápida baja en carbohidratos y que no escatima en sabor, esta sartén de salchicha italiana con calabacín siempre cumple. Es una maravilla de una sola sartén donde la jugosa salchicha, la tierna calabaza y los tomates ácidos se mezclan sin complicaciones. El aroma por sí solo hace que la familia venga corriendo a la mesa, y la limpieza es pan comido.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Salchicha italiana y calabacín

Ingredientes

  • /2 libras de salchichas italianas
  • calabacines pequeños, en rodajas
  • calabaza amarilla pequeña, en rodajas
  • /2 taza de cebolla picada
  • lata (14.5 onzas) de tomates estofados, con su jugo

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience calentando una sartén grande a fuego medio. Añada las salchichas italianas enteras y cocine, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien doradas por todos lados y ya no estén rosadas por dentro, aproximadamente 10 minutos. Retire la salchicha a una tabla de cortar y déjela reposar un momento, luego córtela en rodajas de 1/4 de pulgada. Vuelva a poner las rodajas en la sartén y dórelas unos minutos para conseguir esos bordes caramelizados. A continuación, añada el calabacín en rodajas, la calabaza amarilla y la cebolla picada. Revuelva todo y cocine durante 2 minutos, justo hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Vierta la lata de tomates estofados con todo su jugo, usando una cuchara para deshacer los trozos grandes de tomate. Remueva suavemente, baje el fuego, tape con una tapa y deje cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente. Me gusta probar el sazón al final

  2. Paso 2

    a menudo la salchicha y los tomates aportan suficiente sal, pero un toque de pimienta negra recién molida hace maravillas. Sirva directamente de la sartén para una cena keto rústica y reconfortante.

Consejo del Chef

Mi truco favorito para un sabor más profundo es dorar las rodajas de salchicha en un poco de mantequilla después de cortarlas, y luego desglasar la sartén con un chorrito de vino blanco seco antes de añadir las verduras. Aporta una profundidad sutil que vale absolutamente la pena el minuto extra.

Consejos de Conservación

Las sobras saben aún mejor al día siguiente. Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Para recalentar, simplemente caliente en una sartén a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando. Si la salsa se ha espesado demasiado, añada una cucharada de agua o caldo.

Variaciones

Cambie el calabacín y la calabaza amarilla por berenjena en cubitos o pimientos morrones para un toque bajo en carbohidratos diferente. Para un toque más picante, use salchicha italiana picante en lugar de la suave. Sirva sobre una cama de arroz de coliflor para absorber los jugos, o pruebe añadir un puñado de espinacas frescas al final para más verduras.

Preguntas Frecuentes