Miniketo
EN

Cena Keto

Pollo a la parrilla con jalapeño

La temporada de asados se trata de sabores grandes y audaces, y este pollo a la parrilla con jalapeño aporta el toque picante de la mejor manera. Me encanta cómo los jalapeños frescos se mezclan con el limón cítrico y las hierbas aromáticas, creando un adobo que transforma un pollo sencillo en algo especial. Es una cena keto habitual en casa, sobre todo en las tardes cálidas cuando encendemos la parrilla.

15 min Tiempo de preparación 45 min Tiempo de cocción 60 min Tiempo total 8 Porciones 350 Calorías
Pollo a la parrilla con jalapeño

Ingredientes

  • chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • /3 taza de jugo de limón, dividido
  • /4 taza de perejil fresco picado
  • dientes de ajo, picados
  • cucharaditas de romero seco, triturado
  • cucharaditas de tomillo seco
  • mitades de pechuga de pollo con hueso
  • /3 taza de caldo de pollo
  • cucharaditas de pimienta
  • /2 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empiece por despepitar y picar los jalapeños, luego combínelos en un tazón con 1/3 taza de jugo de limón, perejil, ajo, romero y tomillo. Levante con cuidado la piel de cada pechuga de pollo y coloque la mezcla debajo, distribuyéndola de manera uniforme. Acomode las pechugas en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. En un tazón aparte, bata el caldo de pollo, la pimienta, la ralladura de limón y el jugo de limón restante

  2. Paso 2

    vierta esto sobre el pollo. Cubra y refrigere por lo menos 6 horas

  3. Paso 3

    dejarlo toda la noche es aún mejor para obtener un sabor más profundo. Cuando esté listo, escurra y deseche el adobo. Caliente la parrilla a fuego medio y coloque el pollo con la piel hacia arriba. Tape y cocine durante unos 45 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C) y los jugos salgan claros. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir para que conserve todos esos jugos sabrosos.

Consejo del Chef

Marinar durante la noche realmente permite que los sabores del jalapeño y las hierbas se integren en el pollo. También recomiendo dejar la carne a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de ponerla en la parrilla; este pequeño paso ayuda a que se cocine de manera más pareja y se mantenga tierna.

Consejos de Conservación

Las sobras se conservan bien refrigeradas hasta por 4 días en un recipiente hermético. Para recalentar, colóquelas bajo el asador durante unos minutos para revivir la piel crujiente, o córtelas en rebanadas y sírvalas sobre una ensalada fresca de tacos keto.

Variaciones

Si no le gusta el picante, sustituya los jalapeños por pimientos verdes picados. Como acompañamiento, me encanta una ensalada sencilla de rúcula con vinagreta de limón; equilibra la riqueza a la perfección. Para darle más sabor, pruebe espolvorear queso cotija desmenuzado sobre el pollo terminado.

Preguntas Frecuentes