¿Puedo usar este adobo para otros cortes de carne?

¡Claro que sí! Esta mezcla picante de jalapeño y lima funciona muy bien con falda, arrachera o incluso el ojo de bife. Solo ajuste el tiempo de cocción según el grosor.

¿Cómo hago que el bistec sea menos picante?

Para reducir el picante, retire las semillas y las membranas de los jalapeños antes de licuar. También puede sustituir un jalapeño por un chile más suave, como el poblano.

¿Este plato es estrictamente keto?

Sí, esta receta mantiene los carbohidratos netos muy bajos—solo unos cuantos gramos por porción provenientes del jugo de limón y el ajo. Encaja perfectamente en un estilo de vida cetogénico sin necesidad de modificaciones.

Bistec de jalapeño keto fácil con adobo picante de limón

Name: Bistec de jalapeño
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: chiles jalapeños, sin tallo; dientes de ajo, pelados; /2 cucharaditas de pimienta negra quebrada; cucharada de sal gruesa; /4 taza de jugo de limón; cucharada de orégano seco; /2 libras de bistec de sirloin superior

Bistec de jalapeño

Cuando enciendo la parrilla, este bistec de jalapeño suele ser la estrella de la noche. El audaz y picante adobo con jalapeños frescos y el toque ácido del limón transforma un sencillo solomillo en algo realmente irresistible. Es una de esas cenas keto que se sienten indulgentes pero mantienen los carbohidratos bajo control, por lo que se ha vuelto un clásico en mi rotación de comidas.

15 min Tiempo de preparación 12 min Tiempo de cocción 27 min Tiempo total 4 Porciones 300 Calorías

Ingredientes

chiles jalapeños, sin tallo

dientes de ajo, pelados

/2 cucharaditas de pimienta negra quebrada

cucharada de sal gruesa

/4 taza de jugo de limón

cucharada de orégano seco

/2 libras de bistec de sirloin superior

Instrucciones

Paso 1

Comience preparando el sabroso adobo. En una licuadora, combine los jalapeños sin tallo, los dientes de ajo pelados, la pimienta negra quebrada, la sal gruesa, el jugo de limón fresco y el orégano seco. Licúe hasta que la mezcla quede completamente suave y de un verde vibrante. Coloque el bistec de sirloin superior en un plato hondo o en una bolsa con cierre hermético. Vierta el adobo sobre el bistec, asegurándose de que quede bien cubierto por todos lados. Selle o cubra, y deje reposar en el refrigerador al menos 8 horas—yo suelo hacerlo toda la noche para obtener el máximo sabor. Cuando sea hora de cocinar, encienda la parrilla a fuego alto y engrase ligeramente las rejillas para evitar que se pegue. Retire el bistec del adobo, dejando escurrir el exceso, y deseche el líquido usado. Ase el bistec unos 5 minutos por cada lado para un término medio perfecto, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado. Deje reposar la carne unos minutos antes de cortarla en rebanadas contra la fibra, lo que garantiza que cada bocado quede tierno.

Consejo del Chef

Para un toque extra ahumado y carbonizado, a menudo aso los jalapeños marinados junto con el bistec. Se ampollan y caramelizan, convirtiéndose en una cobertura picante que combina perfectamente con cada rebanada. Solo colóquelos en la parrilla unos minutos hasta que se ablanden y se doren, luego píquelos y espolvoréelos sobre el bistec reposado.

Variaciones

Este bistec picante combina de maravilla con una guarnición de ejotes verdes salteados en mantequilla y ajo, o una ensalada fresca de aguacate y tomate. Si desea algo diferente, pruebe el mismo adobo en muslos de pollo o brochetas de camarones—quedan deliciosos a la parrilla y se mantienen bajos en carbohidratos.

Preguntas Frecuentes