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Cena Keto

Pollo al coñac de JL

Este Pollo Keto al coñac combina tiernas tiras de pollo con una rica y aterciopelada salsa de brandy y nata, ideal para una cena baja en carbohidratos elegante. Siempre he valorado cómo un chorrito de coñac transforma ingredientes sencillos en algo especial, y este plato nunca deja de impresionar. Listo en menos de 30 minutos, es perfecto para cenas entre semana o fines de semana acogedores.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 650 Calorías
Pollo al coñac de JL

Ingredientes

  • mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras
  • cucharaditas de ajo en polvo
  • cucharaditas de pimienta negra molida
  • cucharaditas de romero seco triturado
  • cucharaditas de sal sazonadora
  • cucharadas de aceite vegetal
  • tazas de champiñones frescos laminados
  • tazas de nata para montar
  • taza de brandy (o coñac)

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, sazono generosamente las tiras de pollo con ajo en polvo, pimienta negra, romero y sal sazonadora. Luego, caliento el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y doro el pollo en tandas, asegurándome de no abarrotar la sartén. Una vez dorado, reservo el pollo. En la misma sartén, salteo los champiñones hasta que suelten su humedad y se doren bien. Ahora viene la magia: vierto la nata y el brandy, removiendo constantemente para evitar que la nata se corte. Dejo que la salsa hierva a fuego lento y reduzca hasta que cubra el dorso de una cuchara. Vuelvo a poner el pollo en la sartén, removiendo para que cada pieza se impregne de esa salsa deliciosa. Tapo y cocino a fuego lento unos minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Me encanta servirlo con espárragos al vapor o arroz de coliflor para aprovechar hasta la última gota.

Consejo del Chef

Para el mejor sabor, use un coñac de buena calidad; marca una diferencia notable. También me gusta desglasar la sartén con un chorrito de coñac antes de añadir la nata, rascando los restos dorados para obtener más profundidad.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Caliéntelas suavemente en la estufa a fuego bajo, añadiendo un chorrito de nata si la salsa se ha espesado demasiado.

Variaciones

Para un sabor más marcado, añada una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa, o incorpore unos tomates secos picados para un toque ácido. Si prefiere una versión sin alcohol, sustituya por caldo de pollo y un toque de extracto de brandy.

Preguntas Frecuentes