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Cena Keto

Pollo con queso de Kyle

A menudo encuentro que las comidas más sencillas terminan siendo las más satisfactorias, especialmente en una noche de semana ajetreada. El Pollo con queso de Kyle combina pechugas de pollo jugosas, tomates ácidos y una capa de queso Monterey Jack derretido, todo coronado con crujientes semillas de girasol tostadas, para un plato bajo en carbohidratos que se prepara sin esfuerzo. Se ha convertido en un clásico en mi rotación de cenas keto.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 375 Calorías
Pollo con queso de Kyle

Ingredientes

  • cucharada de semillas de girasol crudas
  • cucharada de jugo de limón fresco
  • /3 cucharadita de pimienta negra molida
  • /4 cucharadita de sal
  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • lata (14.5 oz) de tomates pelados y en cubitos, escurridos
  • oz de queso Monterey Jack rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 350°F (175°C). Mientras se calienta, extiende las semillas de girasol en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén ligeramente doradas—vigila de cerca, porque se queman rápido. En un bol pequeño, bate el jugo de limón, la pimienta negra y la sal. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno de 11x7 pulgadas y vierte la mezcla de limón sobre ellas. Cubre la fuente con una tapa o papel aluminio y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. Una vez listo, escurre cuidadosamente cualquier líquido de la fuente. Distribuye los tomates escurridos sobre el pollo y luego espolvorea las semillas de girasol tostadas y el queso Monterey Jack rallado por encima. Cambia el horno a gratinar, vuelve a meter la fuente sin cubrir y gratina solo 1-2 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado. A mí me gusta dejarlo reposar un minuto antes de servir

  2. Paso 2

    el aroma es sencillamente maravilloso.

Consejo del Chef

Dar unos golpecitos ligeros a las pechugas de pollo para que tengan un grosor uniforme asegura que se cocinen de manera pareja. Además, siempre tuesto semillas de girasol extra para picar mientras se hornea el pollo.

Consejos de Conservación

Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalienta suavemente en un horno a 300°F o en el microondas hasta que estén calientes para conservar la humedad del pollo.

Variaciones

Para un sabor más a frutos secos, cambia las semillas de girasol por almendras fileteadas o piñones. Acompáñalo con espárragos asados o una ensalada verde crujiente aliñada con aceite de oliva y vinagre para una comida keto completa.

Preguntas Frecuentes