Miniketo
EN

Cena Keto

Pollo a la lavanda

Hay algo mágico en la forma en que la lavanda fresca perfuma un plato sin dominarlo. Este pollo a la lavanda keto combina aromas florales, bacon ahumado y cheddar fundido en una cena sencilla al horno que parece mucho más elaborada de lo que es. Listo en menos de una hora, se ha convertido en un favorito discreto para las cenas entre semana en mi cocina.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo a la lavanda

Ingredientes

  • mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas
  • ramitas de lavanda fresca
  • lonchas de bacon
  • sal y pimienta al gusto
  • pizca de copos de pimiento rojo picante
  • taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 200 °C (400 °F). Mientras se calienta, coloca las pechugas de pollo sobre una superficie de trabajo limpia. Me gusta secarlas con papel de cocina para lograr un mejor sellado, aunque vayamos a hornearlas

  2. Paso 2

    esto ayuda a que el bacon se adhiera. Coloca tres ramitas de lavanda en el centro de cada pieza. Envuelve dos lonchas de bacon firmemente alrededor de cada pechuga, metiendo los extremos por debajo para asegurar la lavanda. Pasa los paquetitos a una fuente de horno poco profunda. Sazona generosamente con sal, pimienta y esa pizca minúscula de copos de pimiento rojo picante: realza los sabores sin aportar picante. Desliza la fuente en la rejilla superior del horno. Hornea durante 20 minutos, luego voltea con cuidado cada paquete usando pinzas. En este punto, gíralos para que la lavanda quede de nuevo hacia arriba. Espolvorea el queso cheddar rallado de manera uniforme sobre el pollo. Deja hornear otros 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y el pollo alcance 74 °C (165 °F) en su interior. El bacon debe estar crujiente y el queso dorado. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los jugos se asienten.

Consejo del Chef

He aprendido que la lavanda fresca es clave aquí: la seca pierde sus delicadas notas florales y puede volverse amarga. Si no encuentras fresca, omítela por completo en lugar de arriesgarte a un sabor jabonoso. Enjuaga bien las ramitas y sécalas con toques antes de usarlas.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente en el horno a 180 °C (350 °F) para devolver la textura crujiente al bacon; evita el microondas, que deja el bacon correoso y el queso grasiento.

Variaciones

Cambia el cheddar por queso de cabra desmenuzado para un toque más ácido. Acompaña con espárragos asados sencillos o una ensalada verde crujiente aliñada con vinagreta de limón. Para una versión sin lácteos, espolvorea levadura nutricional sobre el pollo antes del horneado final. También puedes acomodar los paquetitos sobre un lecho de ramilletes de coliflor para asarlos juntos: absorberán los deliciosos jugos.

Preguntas Frecuentes