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Cena Keto

Solomillo de Cerdo al Limón y Ajo

Cuando quiero una cena keto que parezca especial sin horas de trabajo, este solomillo de cerdo al limón y ajo siempre cumple. Los cítricos brillantes y el ajo aromático impregnan la carne de sabor, y la parrilla le da una corteza perfecta. Es una comida sencilla y elegante que impresiona siempre.

10 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 4 Porciones 220 Calorías
Solomillo de Cerdo al Limón y Ajo

Ingredientes

  • cucharadas de aceite de canola o vegetal
  • /2 cucharaditas de zumo de limón
  • /2 cucharaditas de ralladura de limón
  • dientes de ajo picados
  • /2 cucharaditas de orégano seco
  • /4 cucharadita de sal
  • /4 cucharadita de pimienta
  • solomillo de cerdo (3/4 libra)

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience combinando el aceite, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre hermético. Me gusta agitar suavemente la bolsa para mezclar todo antes de añadir el solomillo de cerdo. Selle la bolsa, gírela varias veces para cubrir la carne uniformemente y refrigere durante al menos 8 horas o toda la noche

  2. Paso 2

    cuanto más tiempo, más se mezclan los sabores. Cuando esté listo para cocinar, escurra y deseche la marinada. Precaliente la parrilla a fuego medio. Coloque el cerdo sobre las rejillas y cocine con la tapa cerrada durante 13 a 14 minutos por cada lado. Siempre confío en un termómetro de carne aquí: debe marcar 160 °F al insertarlo en la parte más gruesa. Una vez listo, transfiera el solomillo a una tabla de cortar y déjelo reposar 5 minutos. Este paso es crucial para retener los jugos. Corte en contra de la fibra y sirva caliente.

Consejo del Chef

Siempre dejo que el cerdo alcance la temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de asarlo. Este pequeño paso ayuda a que se cocine de manera más uniforme y se mantenga increíblemente tierno.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras de cerdo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en una sartén con un chorrito de caldo para mantenerlo jugoso, o disfrútelo frío en una ensalada.

Variaciones

Acompañe este solomillo con espárragos asados rociados con aceite de oliva para un acompañamiento keto clásico. También puede sustituir el cerdo por muslos de pollo si lo prefiere; solo ajuste el tiempo de cocción hasta que la temperatura interna alcance 165 °F.

Preguntas Frecuentes