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Cena Keto

Pollo a la Parrilla con Limón

Este pollo a la parrilla con limón se ha convertido en mi cena keto preferida cuando quiero algo fresco y satisfactorio sin preocuparme por los carbohidratos. El adobo cítrico y ácido ablanda la carne maravillosamente mientras la parrilla le da ese irresistible sabor ahumado. A menudo lo preparo la noche anterior, así que solo queda cocinarlo durante 45 minutos para una comida jugosa y sabrosa.

15 min Tiempo de preparación 45 min Tiempo de cocción 60 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pollo a la Parrilla con Limón

Ingredientes

  • /2 taza de jugo de limón
  • /4 taza de aceite vegetal
  • cucharadas de cebolla picada
  • /2 cucharadita de sal
  • /2 cucharadita de pimienta
  • /2 cucharadita de tomillo seco
  • diente de ajo picado
  • pollo para asar/freír (3 a 4 libras), troceado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience batiendo juntos el jugo de limón, el aceite, la cebolla picada, la sal, la pimienta, el tomillo y el ajo picado en un bol. Vierto la mezcla en una bolsa de plástico resellable grande, reservando aproximadamente 1/4 de taza para rociar después. Añada los trozos de pollo, selle y masajee la bolsa para cubrir uniformemente. Refrigere durante la noche o al menos 8 horas — este paso marca la diferencia en la ternura. Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a fuego medio. Retire el pollo del adobo y deseche el líquido usado

  2. Paso 2

    nunca lo reutilice crudo. Coloque los trozos en las rejillas de la parrilla, tape y cocine durante 20 minutos. Rocíe generosamente con el adobo reservado, luego continúe asando durante otros 20-30 minutos, volteando y rociando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 165°F y los jugos salgan claros. Me encanta cómo el glaseado de limón se carameliza ligeramente, dando a cada bocado un sutil dulzor ácido. Deje reposar el pollo unos minutos antes de servir.

Consejo del Chef

He descubierto que añadir una cucharadita de ralladura de limón al adobo realza aún más el sabor, y si puede, deje que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de asar—se cocina de manera más uniforme. Para un toque ahumado extra, eche unas virutas de madera sobre las brasas.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras de pollo a la parrilla con limón en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 4 días. Para mejores resultados, recaliente en horno bajo o córtelo en frío sobre una ensalada crujiente—los sabores se mantienen deliciosos de cualquier manera.

Variaciones

Este pollo con limón combina de maravilla con una guarnición de brócoli asado al ajo o una sencilla ensalada griega para una cena keto completa. A veces sustituyo el aceite vegetal por aceite de aguacate para un perfil de grasas más saludable. El adobo también transforma lomo de cerdo o chuletas de cordero—solo vigile el tiempo de cocción en la parrilla.

Preguntas Frecuentes