Ingredientes
- cucharadas de aceite de oliva
- diente de ajo, picado
- ramitas de tomillo fresco, hojas deshojadas y picadas
- cucharada de ralladura de limón
- /4 de taza de zumo de limón
- sal y pimienta al gusto
- libra de tiras de pechuga de pollo
- spray de cocina sabor a aceite de oliva
Instrucciones
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Paso 1
Empieza mezclando con un batidor el aceite de oliva, el ajo picado, las hojas de tomillo fresco, la ralladura de limón y el zumo de limón en un bol grande. A mí me gusta sazonar el pollo generosamente con sal y pimienta antes de echarlo al marinado. Deja que las tiras absorban todos esos sabores durante unos 5 minutos, el tiempo justo para crear una capa brillante y herbácea. Mientras el pollo se marina, rocía ligeramente una sartén antiadherente con spray de aceite de oliva y ponla a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, coloca las tiras de pollo en una sola capa. Deberías oír un chisporroteo satisfactorio. Cocínalas unos 4 minutos por cada lado, hasta que adquieran una costra dorada clara y el centro deje de estar rosado. Yo siempre compruebo una con un corte rápido para asegurarme. La clave es no llenar la sartén
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Paso 2
trabaja en tandas si es necesario. Cuando estén listas, pasa las tiras a un plato y déjalas reposar un minuto. El aroma a limón y tomillo impregna la cocina y el pollo queda jugoso con bordes crujientes.