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Cena Keto

Pescado al Vapor con Limón

Cocinar el pescado al vapor en paquetes de aluminio retiene la humedad y lo impregna con el brillo del limón y hierbas aromáticas. Este plato apto para dieta keto se prepara en unos 30 minutos, por lo que es una cena baja en carbohidratos ideal para las noches ocupadas de la semana. Me encanta cómo la sencilla mezcla de condimentos realza la delicadeza del fletán, y con una limpieza mínima, se ha vuelto un fijo en mi rotación de comidas. Es ligero pero satisfactorio, y puedes personalizar las hierbas fácilmente.

15 min Tiempo de preparación 30 min Tiempo de cocción 45 min Tiempo total 6 Porciones 190 Calorías
Pescado al Vapor con Limón

Ingredientes

  • filetes de fletán (170 g cada uno)
  • cucharaditas de eneldo seco
  • cucharaditas de cebolla en polvo
  • /4 cucharadita de pimentón
  • sal sazonada al gusto
  • pizca de pimienta limón
  • cucharaditas de perejil seco
  • pizca de ajo en polvo
  • cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza precalentando el horno a 190 °C (375 °F). Corta seis cuadrados grandes de papel aluminio, dejando suficiente espacio para envolver cada filete. Coloca un filete de fletán en el centro de cada uno. En un tazón pequeño, mezcla el eneldo seco, la cebolla en polvo, el pimentón y una pizca de ajo en polvo. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre el pescado y luego añade una ligera cantidad de sal y pimienta limón. Un toque final de perejil seco y un chorrito de jugo de limón fresco —aproximadamente una cucharadita por filete— integra todos los sabores. Dobla el aluminio sobre el pescado para formar un paquete sellado, doblando bien los bordes para que no escape el vapor. Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y deslízalos al horno. Necesitan unos 30 minutos para cocerse al vapor hasta alcanzar una textura perfecta en la que se desmenuce con el tenedor. Cuando pase el tiempo, abre con cuidado un paquete para comprobar que el pescado se deshace fácilmente con un tenedor. El aroma es simplemente increíble. Me parece que este método mantiene el pescado increíblemente jugoso. Sirve los filetes directamente del envoltorio, rociando los jugos que se hayan recogido por encima.

Consejo del Chef

Para un extra de sabor, me gusta añadir una rodaja fina de limón y una ramita de eneldo fresco dentro de cada paquete antes de sellar. El vapor impregna el pescado de aún más frescura y queda una presentación muy bonita.

Consejos de Conservación

Guarda el pescado sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, cocínalo suavemente al vapor o caliéntalo en una sartén tapada con un chorrito de agua para mantenerlo jugoso; evita el microondas, que tiende a resecarlo.

Variaciones

Prueba a cambiar el fletán por bacalao o salmón para darle un toque diferente; ambos funcionan de maravilla con la mezcla de limón y hierbas. Acompaña con una ensalada crujiente de pepino aliñada con aceite de oliva y vinagre, o con espárragos asados. Para una comida más sustanciosa, añade un acompañamiento de arroz de coliflor. También puedes espolvorear hojuelas de chile rojo en el condimento para un toque picante, o usar jugo de lima en lugar de limón para una nota tropical.

Preguntas Frecuentes