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Cena Keto

Lenguado con Tomate

Este lenguado con tomate se ha convertido en mi salvación para las cenas entre semana: es apto para keto, está listo en menos de 30 minutos y se siente como un plato de restaurante. El pescado se deshace en hojuelas y absorbe toda la bondad de la mantequilla y el ajo, mientras la cebolla y el tomate aportan un dulzor sutil. Es una comida limpia y elegante que demuestra que bajo en carbohidratos no significa aburrido.

15 min Tiempo de preparación 18 min Tiempo de cocción 33 min Tiempo total 1 Porciones 490 Calorías
Lenguado con Tomate

Ingredientes

  • cebolla pequeña, en rodajas finas
  • cucharada de aceite de oliva
  • filete (6 oz) de lenguado
  • /8 de cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta negra
  • tomate pera, en rodajas
  • cucharadas de mantequilla derretida
  • /8 de cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precaliente el horno a 350°F. En un sartén pequeño, saltee la cebolla en rodajas finas en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente 4-5 minutos. Engrase una fuente para horno de 1 litro y extienda las cebollas salteadas uniformemente en el fondo. Coloque el filete de lenguado sobre las cebollas y sazone con sal y pimienta. Coloque las rodajas de tomate encima del pescado. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida y el ajo en polvo, luego rocíe esta mezcla sobre los tomates. Termine con un generoso espolvoreado de perejil fresco. Hornee, sin tapar, durante 14-18 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Suele comprobar a los 14 minutos para evitar que se cocine demasiado. Las cebollas se ablandan y endulzan al hornearse debajo del pescado, absorbiendo cualquier jugo. Este método mantiene el lenguado húmedo y lo impregna de sabor. El tomate se carameliza ligeramente, aportando un toque de acidez que equilibra la riqueza de la mantequilla. Es un plato sencillo y elegante que está listo en un instante.

Consejo del Chef

Siempre seco el pescado con una toalla de papel antes de sazonarlo; cualquier exceso de humedad puede evitar que la mantequilla se adhiera y puede cocer el filete al vapor en lugar de hornearlo. Este pequeño paso marca una gran diferencia en la textura.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliente suavemente en el horno a 300°F durante 5-7 minutos para mantener el pescado húmedo; el microondas puede endurecerlo.

Variaciones

Pruebe sustituir el lenguado por bacalao o tilapia para una textura más firme. Para un toque picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de mantequilla, o sirva el pescado al horno sobre una cama de espinacas ligeramente salteadas para obtener más verduras.

Preguntas Frecuentes