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Cena Keto

Lobster Colorado

Me encanta combinar tierra y mar en un solo plato, y este Lobster Colorado lo hace a la perfección. Con filete mignon envuelto en tocino, carne dulce de langosta y un toque de mantequilla dorada con sabor a nuez, es una cena keto decadente que se siente como una celebración. Y lo mejor de todo, se prepara en menos de una hora sin pasos complicados.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 620 Calorías
Lobster Colorado

Ingredientes

  • filetes de solomillo de res (8 onzas)
  • sal y pimienta al gusto
  • /2 cucharadita de ajo en polvo
  • lonchas de tocino
  • /2 taza de mantequilla, dividida
  • cucharadita de sazonador OLD BAY®
  • onzas de cola de langosta, limpia y picada

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience precalentando el asador a 500°F. Mientras se calienta, sazone los filetes de res por todos lados con sal, pimienta y ajo en polvo. Envuelva cada filete con una loncha de tocino y asegúrelo con un palillo. Colóquelos en una bandeja para asar y áselos de 8 a 10 minutos por lado para un término medio rojo. Me gusta vigilar de cerca en esta etapa para evitar que se cocinen de más. Mientras tanto, derrita ¼ de taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorpore ½ cucharadita de sazonador Old Bay y luego añada la carne de langosta picada. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que la langosta esté opaca. Vierta la langosta sobre los filetes asados y devuélvalos al asador por un minuto o dos hasta que la langosta comience a dorarse ligeramente. Para el toque final, caliente la ¼ taza restante de mantequilla en una cacerola limpia a fuego medio-alto. Agite la sartén mientras se derrite y adquiere un color avellana dorado: esta mantequilla dorada añade una riqueza a nuez que realza el plato. Rocíela sobre los filetes, espolvoree con el sazonador Old Bay restante y sirva de inmediato.

Consejo del Chef

Siempre dejo los filetes a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de asarlos; esto ayuda a que se cocinen de manera más pareja. Y no se aleje al dorar la mantequilla: puede pasar de perfecta a quemada en segundos.

Consejos de Conservación

Guarde los filetes sobrantes por separado de la cobertura de langosta en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en un sartén a fuego bajo para evitar que la langosta se seque.

Variaciones

Cambie el solomillo de res por chuletón si prefiere más marmoleo. Para un toque picante, agregue una pizca de cayena a la mantequilla de langosta. Sirva con espárragos asados o una ensalada fresca de rúcula para completar la comida.

Preguntas Frecuentes