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Cena Keto

Pescado Mainely

Cada vez que necesito una cena keto sencilla y sin complicaciones, esta receta de Pescado Mainely viene a mi mente. Tiernos filetes de abadejo se hornean suavemente en paquetes de papel aluminio con coloridos pimientos, tomates y alcaparras salinas, creando una comida ligera pero satisfactoria. Es uno de esos platos al que recurro cuando quiero algo saludable en la mesa con una limpieza mínima.

15 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 35 min Tiempo total 6 Porciones 240 Calorías
Pescado Mainely

Ingredientes

  • filetes de abadejo (3 onzas cada uno)
  • sal y pimienta al gusto
  • tomates roma, finamente rebanados
  • pimiento rojo, finamente rebanado
  • pimiento amarillo, finamente rebanado
  • cebolla pequeña, finamente rebanada
  • cucharadas de alcaparras
  • cucharadas de perejil fresco picado
  • cucharadas de jugo de limón fresco
  • cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precaliento el horno a 400°F. Mientras se calienta, preparo seis cuadrados grandes de papel aluminio. Coloco un filete de abadejo en el centro de cada uno. Sazono con una pizca de sal y pimienta. Luego, dispongo artísticamente los tomates, la cebolla y los pimientos rebanados finamente justo encima del pescado. Distribuyo uniformemente las alcaparras y el perejil fresco sobre cada montón. Ahora, rocío una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de jugo de limón sobre cada filete—esto retiene la humedad y el sabor. Con cuidado, doblo el papel aluminio sobre los ingredientes, sellando bien los bordes para crear un paquete, y los coloco en una bandeja para hornear con un par de pulgadas de separación. Una vez que el horno está caliente, horneo los paquetes durante 20 minutos. Los dejo reposar unos 5 minutos antes de abrirlos

  2. Paso 2

    el vapor interior será intenso, así que tenga cuidado. Desenvuelva y sirva cada paquete aromático en la mesa para una comida rústica e individual.

Consejo del Chef

Siempre agrego unas rodajas finas de limón encima del pescado antes de sellar el papel aluminio. Esto infunde una nota cítrica sutil mientras se hornea. Si usa abadejo congelado, descongélelo completamente y séquelo con palmaditas para evitar exceso de líquido en el paquete.

Consejos de Conservación

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, caliente suavemente en un horno a 350°F o en el microondas hasta que esté bien caliente, para mantener el pescado tierno.

Variaciones

Para un toque más picante, agregue una pizca de hojuelas de chile rojo a cada paquete. También puede cambiar el abadejo por bacalao o salmón, y usar cualquier verdura colorida que tenga a mano, como calabacín o espárragos.

Preguntas Frecuentes