Ingredientes
- libra de camarones, pelados y desvenados
- dientes de ajo, picados
- cucharadas de jugo de limón fresco
- cucharadas de aceite de oliva
- cucharaditas de tequila
- cucharadas de cilantro fresco picado
- /4 cucharadita de pimienta roja molida
- /4 cucharadita de sal
Instrucciones
-
Paso 1
Comience mezclando los camarones, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el tequila, el cilantro, la pimienta roja y la sal en un tazón. Revuelva todo hasta que los camarones estén bien cubiertos, luego deje marinar en el refrigerador por unos 30 minutos para que los sabores brillantes se integren maravillosamente. Mientras tanto, remoje las brochetas de bambú en agua para evitar que se quemen durante la parrillada. Cuando esté listo para cocinar, precaliente la parrilla a fuego alto y engrase ligeramente las rejillas para que los camarones no se peguen. Escurra los camarones, descartando el adobo, y ensártelos en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una circulación uniforme del calor. Ase los camarones solo de 2 a 3 minutos por lado hasta que se pongan rosados y desarrollen ligeras marcas de carbonización. Encuentro que un último chorrito de limón y una pizca de cilantro fresco justo antes de servir realza todo el plato. Es un método rápido y sin complicaciones que logra resultados de calidad de restaurante en casa.