Ingredientes
- filetes de chuletón (2,5 cm de grosor)
- /4 taza de Montreal Steak Seasoning
- /2 taza de mostaza francesa en grano
- taza de cebolla roja picada, dividida
- cucharadas de mantequilla sin sal
Instrucciones
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Paso 1
Comience marcando ambos lados de cada chuletón con un patrón de rombos poco profundos — en mi experiencia esto permite que el condimento penetre mejor. Sazone generosamente con el condimento para parrilla, presionando para que se integre en los cortes. Luego, con una brocha o cuchara, cubra ambos lados con la mostaza en grano y presione firmemente la mitad de la cebolla roja picada sobre uno de los lados. En una sartén pesada a fuego fuerte, derrita la mantequilla hasta que burbujee. Coloque los filetes con el lado de la cebolla hacia abajo en la sartén y rápidamente distribuya el resto de la cebolla sobre la parte superior. Selle durante 4 a 5 minutos sin moverlos
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Paso 2
esto crea esa corteza especiada e irresistible. Voltee y cocine el otro lado otros 4 a 5 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 125°F para un punto de cocción medio rojizo. Una vez listos, transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar 5 minutos completos — este paso es crucial para mantener la carne jugosa. Corte en contra de la fibra y sirva acompañado de una ensalada fresca de rúcula o espárragos salteados con mantequilla para una comida keto completa.