Ingredientes
- /4 taza de aceite de oliva
- cucharada de perejil seco
- cucharadas de tomillo seco
- cucharada de romero seco
- diente de ajo (picado)
- filetes de salmón (6 onzas cada uno)
- limón (exprimido)
Instrucciones
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Paso 1
Empiezo precalentando la parrilla a fuego medio para que esté bien caliente cuando ponga el pescado. En un plato de vidrio poco profundo, mezclo con un batidor el aceite de oliva, perejil, tomillo, romero y ajo picado. El aroma es inmediatamente tentador. Luego coloco los filetes de salmón en el plato, volteándolos suavemente para cubrir cada lado con el aceite infusionado con hierbas. Exprimo jugo de limón fresco sobre cada filete—la acidez corta la riqueza del salmón a la perfección. Cubro y refrigero durante 30 minutos
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Paso 2
no apresures el marinado, es lo que desarrolla el sabor. Cuando la parrilla está caliente, engraso ligeramente las rejillas para evitar que se pegue. Transfiero el salmón a la parrilla, desechando cualquier marinada sobrante. Asa los filetes de 4 a 5 minutos por cada lado, volteándolos solo una vez con una espátula ancha. Sabrás que están listos cuando la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor y la temperatura interna alcance los 145°F (63°C). Evita cocinar en exceso
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Paso 3
el salmón se seca rápidamente. Sirve inmediatamente con una rodaja extra de limón. El resultado es un salmón bellamente carbonizado, con corteza de hierbas, tierno y húmedo por dentro—una cena keto que se siente indulgente sin la culpa.