¿Puedo usar camarones congelados? R1: Sí, solo descongélalos completamente y sécalos bien antes de cocinarlos para evitar que agüen la salsa. P2: ¿Este plato es libre de lácteos? R2: No con mantequilla, pero puedes usar todo aceite de oliva y pesto sin lácteos para una versión sin lactosa. P3: ¿Cómo evito que el ajo se queme? R3: Mantén el fuego a medio y agrega el ajo con los tomates

Camarones Scampi a la Florentina Keto: Cena Rápida y Cremosa Baja en Carbohidratos

Name: Mi Especial Camarones Scampi a la Florentina
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Keto
Ingredients: /3 taza de mantequilla; /3 taza de aceite de oliva; cucharadas de pesto de albahaca preparado; dientes de ajo, picados; tomates pera grandes, sin semillas y cortados en cubitos; /4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; pimienta negra al gusto; gramos de camarones grandes, pelados y desvenados; tazas de espinacas frescas, lavadas y sin tallos

Mi Especial Camarones Scampi a la Florentina

Cuando necesito una cena que se sienta indulgente pero que se ajuste a mis objetivos keto, este plato de camarones scampi a la florentina es la respuesta. Los jugosos camarones nadan en una salsa de ajo y mantequilla, realzada por tomates madurados al sol y espinacas frescas. Con solo unos pocos ingredientes y en menos de 15 minutos, es el héroe de cualquier noche entre semana que sabe a ocasión especial.

10 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 15 min Tiempo total 4 Porciones 430 Calorías

Ingredientes

/3 taza de mantequilla

/3 taza de aceite de oliva

cucharadas de pesto de albahaca preparado

dientes de ajo, picados

tomates pera grandes, sin semillas y cortados en cubitos

/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

pimienta negra al gusto

gramos de camarones grandes, pelados y desvenados

tazas de espinacas frescas, lavadas y sin tallos

Instrucciones

Paso 1

Comienza calentando una sartén grande a fuego medio. Combina la mantequilla y el aceite de oliva, dejando que se mezclen hasta que la mantequilla se derrita por completo. Incorpora el pesto, el ajo y los tomates cortados en cubitos (el aroma es increíble). Cocina a fuego lento hasta que los tomates empiecen a ablandarse, unos 2 minutos. Sazona con hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra. Luego, coloca los camarones en la salsa. Cocínalos sin mover durante un minuto o dos, luego voltéalos, hasta que estén opacos y rosados, aproximadamente de 3 a 5 minutos en total. Esparce las espinacas por encima y dóblalas suavemente hasta que se integren en la salsa sedosa. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Este plato se disfruta mejor directamente de la sartén.

Consejo del Chef

Para un impulso extra de sabor, me gusta añadir un chorrito de jugo de limón al final para realzar la rica salsa de mantequilla. Una pizca de perejil fresco también agrega color. Para evitar que los camarones queden gomosos, retira la sartén del fuego tan pronto como se pongan rosados; el calor residual terminará la cocción.

Variaciones

Prueba servir este camarones scampi sobre fideos de calabacín o arroz de coliflor para absorber la deliciosa salsa. Una guarnición de brócoli o espárragos asados añade fibra y color. Para una versión más cremosa, incorpora un chorrito de crema espesa al final. También puedes sustituir los camarones por vieiras o incluso trozos de salmón.

Preguntas Frecuentes