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Cena Keto

Camarones con cebolla y estragón

Los camarones con cebolla y estragón han sido un salvador de las noches entre semana en mi cocina, combinando cebollas salteadas dulces con la delicada nota de anís del estragón fresco. Este plato se prepara rápidamente, por lo que es perfecto para las noches ocupadas cuando buscas algo elegante pero sin esfuerzo. Me encanta cómo el gratinador le da un ligero tostado a la cobertura mientras mantiene los camarones tiernos y jugosos.

15 min Tiempo de preparación 5 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 4 Porciones 250 Calorías
Camarones con cebolla y estragón

Ingredientes

  • cebollas medianas, finamente picadas
  • dientes de ajo, picados
  • cucharadas de aceite de oliva
  • cucharadas de estragón fresco picado
  • /2 cucharadita de sal
  • /8 cucharadita de pimienta
  • /2 libras de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, pico finamente las cebollas y pico el ajo para asegurarme de que se cocinen de manera uniforme. En una sartén grande antiadherente, salteo las cebollas y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrego el estragón fresco, la sal y la pimienta, dejando que las hierbas desprendan su aroma durante un minuto. Retiro la sartén del fuego y paso la mezcla a un bol grande, dejando que se enfríe un poco. Una vez enfriado, añado los camarones pelados y un chorrito de jugo de limón, mezclando todo bien. Dejo marinar los camarones a temperatura ambiente durante 30 minutos (este paso les infunde sabor). Cuando esté listo para cocinar, forro una bandeja para asar con papel aluminio y coloco los camarones en una sola capa. Vierte la mezcla de cebolla y hierbas sobre cada pieza. Asa a 3-4 pulgadas del fuego durante 3-4 minutos, vigilando atentamente mientras los camarones se vuelven rosados y la cobertura se dora maravillosamente. Sirve inmediatamente.

Consejo del Chef

Siempre uso camarones extragrandes para esta receta porque se mantienen carnosos y jugosos bajo el gratinador. Si no tienes estragón fresco, puedes usar seco, pero reduce la cantidad a un tercio, ya que está más concentrado.

Consejos de Conservación

Guarda los camarones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego bajo para evitar que se cocinen de más; el gratinador puede secarlos rápidamente.

Variaciones

Para una comida más sustanciosa, sirve los camarones sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín para absorber los jugos sabrosos. También puedes cambiar el estragón por eneldo fresco o albahaca si prefieres un perfil de hierbas diferente; cada uno aporta un carácter distinto pero igualmente agradable.

Preguntas Frecuentes