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Cena Keto

Chuletas de cerdo al pimentón

Las chuletas de cerdo al pimentón aportan un toque ahumado de inspiración húngara a tu cena keto. Me encanta cómo la cobertura ácida de chucrut contrarresta la riqueza de la carne, creando un plato equilibrado que es reconfortante y sorprendentemente elegante. Listo en menos de una hora, este plato demuestra que comer bajo en carbohidratos nunca tiene que ser aburrido.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Chuletas de cerdo al pimentón

Ingredientes

  • cucharaditas de mantequilla
  • cebolla, en rodajas finas
  • ½ cucharaditas de pimentón
  • /3 taza de chucrut, escurrido
  • /3 taza de crema agria
  • chuletas de cerdo deshuesadas
  • /4 de cucharadita de pimienta negra
  • cucharadita de sal de ajo

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza derritiendo la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla en rodajas y cocínala hasta que esté suave y dorada, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y reserva. En un bol, mezcla media cucharadita de pimentón con el chucrut escurrido, las cebollas cocidas y la crema agria. Revuelve hasta que todo esté bien integrado. Sazona ambos lados de las chuletas con pimienta negra, sal de ajo y la cucharadita restante de pimentón. Coloca las chuletas en una bandeja apta para asador y ásalas durante 6 minutos por un lado. Normalmente coloco la rejilla a unas 5 pulgadas de la fuente de calor para obtener un buen dorado sin resecar. Voltea las chuletas y ásalas otros 5-6 minutos. Retíralas y unta generosamente la mezcla de chucrut sobre cada chuleta. Vuelve al asador 1-2 minutos más, hasta que la cobertura esté caliente y ligeramente burbujeante. Sirve caliente y observa cómo desaparecen.

Consejo del Chef

He descubierto que dejar reposar las chuletas a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarlas ayuda a que se doren de manera más uniforme. Además, no te saltes escurrir bien el chucrut: el exceso de humedad puede hacer que la cobertura quede aguada.

Consejos de Conservación

Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio-bajo para mantener la carne jugosa y la cobertura cremosa.

Variaciones

Sirve con espárragos asados o una ensalada verde crujiente para añadir más verduras. Si no tienes chucrut, sustitúyelo por pepinillos encurtidos finamente picados mezclados con un chorrito de vinagre de manzana para un toque ácido similar.

Preguntas Frecuentes