Miniketo
EN

Cena Keto

Paquetes de Orange Roughy

Cuando necesito una cena keto rápida, ligera y satisfactoria, estos paquetes de orange roughy nunca defraudan. El pescado se cocina al vapor hasta alcanzar una ternura perfecta junto con un vibrante calabacín y pimiento rojo dulce, todo acariciado por un toque de pimienta de cayena y el sabor a nuez del parmesano. Es una comida sin complicaciones que se limpia en minutos.

15 min Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 25 min Tiempo total 4 Porciones 160 Calorías
Paquetes de Orange Roughy

Ingredientes

  • filetes de orange roughy (6 oz cada uno)
  • /4 taza de queso parmesano rallado
  • /8 cdta de pimienta de cayena
  • calabacines medianos, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • pimiento rojo dulce pequeño, en juliana
  • /2 cdta de sal

Instrucciones

  1. Paso 1

    A mí me gusta empezar extendiendo cuatro hojas de papel aluminio resistente, cada una de unos 30 cm de lado. Coloco un filete en el centro de cada una. Espolvoreo el pescado con parmesano y un susurro de cayena, lo justo para despertar el paladar. Luego, añado un buen puñado de rodajas de calabacín y tiras de pimiento rojo. Sazono con una pizca de sal. Doblo el papel aluminio sobre las verduras y sello bien los bordes para crear una pequeña bolsa de vapor. Si vas a asar a la parrilla, prepara para calor indirecto medio y coloca los paquetes en la zona más fría. Cierra la tapa y déjalos cocinar unos 10 minutos. Sabrás que están listos cuando el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. A veces reviso un paquete con cuidado para no perder los jugos. ¡Abre los paquetes con cuidado, lejos de la cara, que el vapor está muy caliente! Sirve directamente en el papel aluminio para una limpieza fácil.

Consejo del Chef

Para una capa extra de sabor, me gusta añadir una rodaja fina de limón y una ramita de tomillo fresco a cada paquete antes de sellarlo. Los cítricos y las hierbas impregnan el pescado mientras se cocina al vapor, aportando un toque brillante y aromático sin añadir carbohidratos.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en una sartén tapada a fuego lento o en el horno a 150 °C para evitar que el pescado se seque.

Variaciones

Cambia el orange roughy por cualquier pescado blanco firme, como bacalao o fletán (halibut). Sustituye el calabacín por calabaza amarilla o añade un puñado de tomates cherry para dar color. Para un toque más cremoso, añade una nuez de mantequilla de hierbas antes de servir.

Preguntas Frecuentes