Miniketo
EN

Cena Keto

Paquetitos de lenguado y calabacín

Hay algo en una comida que se cocina en su propio envoltorio que se siente como desenvolver un regalo a la hora de la cena. A menudo recurro a estos paquetitos de lenguado y calabacín cuando quiero una cena cetogénica rápida que no ensucie todos los utensilios de la cocina. El pescado se cuece al vapor tierno con hierbas al limón y verduras frescas de verano, todo sellado en papel aluminio para un deleite bajo en carbohidratos y sin esfuerzo.

10 min Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 2 Porciones 180 Calorías
Paquetitos de lenguado y calabacín

Ingredientes

  • filetes de lenguado (3 onzas cada uno)
  • /4 de cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • limón mediano, en rodajas finas
  • calabacín mediano, en rodajas de 1/4 de pulgada
  • tomates cherry, por la mitad
  • /4 de cucharadita de eneldo seco
  • /4 de cucharadita de albahaca seca

Instrucciones

  1. Paso 1

    Empieza por precalentar el horno a 425 °F. Corta cuatro hojas de papel aluminio resistente, cada una de aproximadamente 18 por 15 pulgadas. A mí me gusta poner capa doble para mayor seguridad — nadie quiere que se derramen los jugos. Coloca dos filetes de lenguado en el centro de cada paquete de aluminio. Espolvorea el condimento de limón y pimienta uniformemente sobre el pescado. Ahora, coloca capas con las rodajas de limón, las de calabacín y los tomates cherry partidos por la mitad. No amontones demasiado

  2. Paso 2

    quieres una cocción pareja. Espolvorea el eneldo y la albahaca. Junta los lados largos del papel aluminio hacia arriba y dóblalos para sellar, luego dobla los extremos para crear un paquete bien cerrado. Coloca los paquetes en una bandeja para horno y hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Ten cuidado al abrirlos — el vapor está caliente. Yo los sirvo directamente en el papel aluminio para una limpieza fácil. Esta es una comida llena de sabor y sin complicaciones que parece elegante pero se prepara en minutos.

Consejo del Chef

Una nuececita de mantequilla colocada sobre el pescado antes de sellar añade riqueza si quieres más grasa para tus macros cetogénicos. También me gusta cambiar el eneldo por cebollino fresco cuando está de temporada — alegra todo el plato.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Recalienta suavemente en el horno a 300 °F o en el microondas solo hasta que esté caliente, para evitar que el pescado se seque.

Variaciones

Si no encuentras lenguado, prueba con lenguadina o bacalao; ambos funcionan de maravilla. Para una comida cetogénica más contundente, añade una cucharada de pesto antes de sellar los paquetes o sírvelo con arroz de coliflor.

Preguntas Frecuentes