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Cena Keto

Pechugas de pollo al eneldo

Algunas noches piden un plato de pollo que se sienta especial pero siga siendo sencillo. Esta receta de pechugas de pollo al eneldo ha sido mi comodín durante años: limón vibrante, eneldo aromático y un baño de mantequilla que convierte un marinado rápido en algo verdaderamente satisfactorio. Sin complicaciones, solo el sabor limpio de la dieta keto salido de la parrilla.

15 min Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pechugas de pollo al eneldo

Ingredientes

  • /2 taza de jugo de limón fresco
  • /4 taza de mantequilla derretida
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de eneldo seco
  • cucharadita de cebolla deshidratada picada
  • /4 cucharadita de pimienta
  • mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, bate el jugo de limón, la mantequilla derretida, la sal, el eneldo, la cebolla picada y la pimienta en un tazón pequeño. Me gusta reservar aproximadamente un cuarto de taza de esta salsa para barnizar después

  2. Paso 2

    solo tápala y déjala a un lado. Coloca las pechugas de pollo en una fuente de vidrio poco profunda y vierte el resto de la marinada sobre ellas. Déjalas reposar durante 15 minutos, volteándolas una vez si te acuerdas, luego escúrrelas y desecha esa marinada. Prepara la parrilla a fuego medio-bajo. Una vez lista, coloca el pollo en las rejillas y tapa. Asa de 10 a 15 minutos, volteando cada 5 minutos y pincelando generosamente con la salsa reservada cada vez. La mantequilla en el barniz le da un brillo precioso y mantiene la carne jugosa. Sabrás que están listos cuando los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea marque 165 °F en la parte más gruesa. Deja reposar unos minutos antes de servir

  3. Paso 3

    ese es mi pequeño secreto para unos resultados jugosos.

Consejo del Chef

Siempre deja que el pollo tome temperatura ambiente unos 10 minutos antes de asarlo; así se cocina más uniformemente. Y nunca omito el tiempo de reposo: encierra todos esos jugos de mantequilla y limón.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras de pollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Calienta de nuevo suavemente en una sartén tapada con un chorrito de caldo para evitar que se seque; el microondas puede dejarlo duro.

Variaciones

Sirve estas pechugas sobre una cama de fideos de calabacín salteados en aceite de oliva y ajo para un plato keto completo. O córtalas en rebanadas finas y colócalas sobre una ensalada de lechuga romana crujiente con queso feta y una vinagreta de limón. Para una opción sin lácteos, usa ghee en lugar de mantequilla.

Preguntas Frecuentes