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Cena Keto

Pechugas de pollo con aceitunas

Este plato de pechugas de pollo keto con aceitunas es un salvavidas para las cenas entre semana en mi cocina. La combinación de ajo mantecoso, limón vibrante y aceitunas verdes saladas transforma el simple pollo en algo especial. Todo se cocina en una sola sartén apta para horno, de la cocina al horno, lo que facilita la limpieza.

15 min Tiempo de preparación 25 min Tiempo de cocción 40 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pechugas de pollo con aceitunas

Ingredientes

  • cucharadas de mantequilla
  • cucharadas de ajo picado
  • limón grande, exprimido
  • /2 cucharadita de estragón seco
  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • aceitunas verdes deshuesadas

Instrucciones

  1. Paso 1

    Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). A mí me gusta usar una sartén apta para horno para ahorrar platos. 2. En esa sartén a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté espumosa. Añade el ajo picado, el zumo de limón y el estragón seco, removiendo para que se mezclen. Deja que los sabores se integren durante un minuto. 3. Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocínalas durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas. La mezcla de mantequilla las cubrirá maravillosamente. 4. Reparte las aceitunas verdes alrededor del pollo. Luego, pasa la sartén al horno precalentado. 5. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros. Usa un termómetro para asegurarte de que la parte más gruesa alcance los 74 °C (165 °F). Las aceitunas se ablandarán ligeramente e infundirán su sabor salado a la salsa. Sirve caliente.

Consejo del Chef

Siempre pongo en salmuera las pechugas de pollo durante 15 minutos antes de cocinarlas: es un truco que hace que queden más jugosas. Simplemente disuelve sal en agua, sumerge las pechugas y sécalas con palmaditas antes de dorarlas. Este sencillo paso evita que se resequen.

Consejos de Conservación

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Para recalentar, calienta suavemente en una sartén a fuego bajo con un chorrito de caldo para conservar la humedad, o calienta brevemente en el microondas tapado.

Variaciones

Para una comida llena de verduras, sírvelo con espárragos al vapor o una ensalada verde crujiente con vinagreta de limón. Sustituye las aceitunas verdes por aceitunas kalamata o añade alcaparras para un toque mediterráneo extra. Para una opción más sustanciosa, pruébalo sobre arroz de coliflor para absorber la salsa.

Preguntas Frecuentes