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Cena Keto

Pechugas de pollo rellenas de chile y comino

Me encanta cómo este pollo relleno apto para keto aporta los intensos sabores del suroeste a la mesa sin los carbohidratos. La combinación de chile, comino y queso cheddar fundido hace que cada bocado sea satisfactorio, mientras que los coloridos pimientos y los jugosos tomates añaden un crujiente fresco. Es una comida de olla de cocción lenta que se cocina sola y que me resulta perfecta para las noches ajetreadas en las que quiero una cena sin complicaciones.

15 min Tiempo de preparación 180 min Tiempo de cocción 195 min Tiempo total 4 Porciones 350 Calorías
Pechugas de pollo rellenas de chile y comino

Ingredientes

  • /2 taza de queso Cheddar rallado
  • /4 taza de pimiento verde picado
  • /4 taza de pimiento rojo picado
  • /4 taza de cilantro picado
  • /4 taza de tomates cortados en cubitos
  • /2 cucharadita de chile en polvo
  • /2 cucharadita de comino molido
  • /8 cucharadita de sal
  • mitades de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas - aplanadas a 1/4 de pulgada de grosor
  • palillos

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comience combinando el queso cheddar rallado, los pimientos verde y rojo picados, el cilantro picado y los tomates cortados en cubitos en un bol. Sazono la mezcla con chile en polvo, comino y una pizca de sal, removiendo todo hasta que quede bien integrado. Luego, extienda las pechugas de pollo aplanadas sobre una superficie limpia. Coloque una cantidad generosa de la mezcla de queso en un lado de cada pechuga, luego enróllelas con cuidado alrededor del relleno. Sujeto cada rollo con un par de palillos para mantener el relleno dentro. Ahora, coloque las pechugas enrolladas en la olla de cocción lenta. El resto de la mezcla de queso se vierte por encima para dar más sabor. Tape y cocine en Alto durante unas 3 horas, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. El queso quedará derretido y ligeramente burbujeante. Antes de servir, recuerde retirar los palillos. Este plato marida estupendamente con una sencilla ensalada verde o verduras al vapor para una comida keto completa.

Consejo del Chef

Me gusta añadir una pizca de pimentón ahumado a la mezcla de queso para un sabor más profundo y ahumado. Además, asegúrese de que el pollo esté aplanado uniformemente a 1/4 de pulgada para que se enrolle con facilidad y se cocine de manera uniforme.

Consejos de Conservación

Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Prefiero recalentarlas suavemente en el microondas o cubiertas en un horno a baja temperatura para evitar que se resequen.

Variaciones

Si le gusta el picante, pruebe a usar queso pepper jack en lugar de cheddar y añada un poco de jalapeño picado. Como acompañamiento, una cama de arroz de coliflor o una ensalada de col ácida son el complemento bajo en carbohidratos perfecto. Para un sabor más a frutos secos, espolvoree almendras picadas por encima antes de servir.

Preguntas Frecuentes