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Cena Keto

Pescado con salsa de tahini

Cuando necesito una cena keto rápida pero satisfactoria, este bagre al horno con salsa de tahini rara vez decepciona. El pescado queda tierno y se desmenuza, mientras que el toque ácido del limón y el tahini une todo. Es una comida sencilla que parece elegante sin mucho esfuerzo, perfecta para las noches ocupadas entre semana.

15 min Tiempo de preparación 50 min Tiempo de cocción 65 min Tiempo total 4 Porciones 400 Calorías
Pescado con salsa de tahini

Ingredientes

  • /2 libras de filetes de bagre
  • /3 taza de tahini
  • dientes de ajo, picados
  • /4 taza de agua
  • /4 taza de jugo de limón fresco
  • sal al gusto
  • cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

  1. Paso 1

    Primero, precalienta el horno a 375°F y engrasa ligeramente una fuente para horno. Coloca los filetes de bagre en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan. Mete la fuente al horno y hornea hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor. Esto normalmente toma entre 45 y 60 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Mientras el pescado se hornea, puedes preparar la salsa. En un tazón pequeño, bate el tahini, el ajo picado, el agua y el jugo de limón fresco hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal a tu gusto. Pruébala en este momento y ajusta el limón o la sal si es necesario. Una vez que el pescado esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar un minuto. Luego, corta el bagre en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Pasa los trozos a una fuente para servir, vierte la salsa de tahini por encima y decora con perejil picado. Así de simple.

Consejo del Chef

Me parece que dejar reposar el pescado horneado unos minutos antes de cortarlo ayuda a que mantenga mejor su forma. Además, si el tahini está demasiado espeso, alígeralo con un poco más de agua para que se vierta con más suavidad.

Consejos de Conservación

Guarda cualquier resto de pescado y salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta con cuidado en el horno o en el microondas, pero la salsa se sirve mejor a temperatura ambiente para evitar que se separe.

Variaciones

Prueba a cambiar el bagre por bacalao o fletán para una textura diferente. Para un toque a nuez, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima o añade una pizca de comino a la salsa para darle calidez. También puedes servirlo sobre una cama de espinacas salteadas o fideos de calabacín para completar la comida. Combínalo con una guarnición de coliflor asada o una fresca ensalada de pepino para un contraste refrescante.

Preguntas Frecuentes