Ingredientes
- cucharadas de mantequilla
- /3 taza de mayonesa
- /3 taza de crema agria
- /4 taza de jugo de limón fresco
- libra de filetes de bacalao
Instrucciones
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Paso 1
Precaliente su horno a 350°F. En un recipiente para mezclar, derrita la mantequilla y luego bata junto con la mayonesa, la crema agria y el jugo de limón hasta que quede suave. Me parece que usar ingredientes a temperatura ambiente ayuda a crear una salsa más sedosa. Coloque los filetes de bacalao en un molde para hornear y vierta la salsa de manera uniforme por encima, asegurándose de que cada pieza esté cubierta. Hornee durante unos 30 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. La salsa burbujeará y se volverá ligeramente dorada. Sirva directamente del horno con una cucharada de los jugos cremosos de la bandeja. Así de sencillo.
Consejo del Chef
Para obtener el mejor sabor, utilice siempre jugo de limón fresco, realmente realza el plato. Si la salsa comienza a separarse, un batido rápido la volverá a unir.
Consejos de Conservación
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliente suavemente en el horno o en el microondas, agregando un chorrito de agua si la salsa se espesa.
Variaciones
Para darle un giro diferente, intente usar salmón o fletán en lugar de bacalao: ambos combinan maravillosamente con esta salsa. Espolvoree algunas alcaparras o una pizca de hojuelas de pimiento rojo encima antes de hornear para un toque extra. Este plato queda delicioso servido sobre una cama de arroz de coliflor o con una simple guarnición de espárragos al vapor.